Saiba como fazer o bolovo de camarão com guacamole do Minha Mulher que Manda

As receitas do Minha Mulher que Manda são de dar água na boca! Que tal aproveitar as dicas do chef Carlos Bertolazzi e prepará-las em sua casa? Anote os ingredientes e saiba como fazer o bolovo de camarão com guacamole. Lembrando que a sigla "q.b" significa quanto bastar ou à gosto.

INGREDIENTES

Recheio:

4 ovos

240g de camarão

160g de purê de batata

Q.b. de tomilho

Q.b. de pimenta do reino

Q.b. de sal

Empanado:

200g de farinha de trigo

1 ovo

200g de farinha panko

Q.b. de óleo para fritar

Guacamole:

250g de avocado

½ colher de chá pasta de wasabi

1 tomate (sem semente)

1 cebola roxa

Q.b. de coentro

1 limão

10g de azeite

Q.b. de sal

Brotos para decorar

MODO DE PREPARO

1 - Coloque as batatas com a casca para cozinhar com água em temperatura ambiente até ficarem macias;

2 - Limpe os camarões;

3 - Ferva uma panela com água, coloque os ovos para cozinharem por seis minutos. Retire da panela e coloque em água com gelo;

4 - Amasse as batatas ainda quentes fazendo um purê. Leve para gelar;

5 - Bata os camarões no processador e misture com o purê de batata já frio. Tempere com tomilho, sal e pimenta do reino. Reserve;

6 - Descasque o avocado, retire a semente e amasse;

7 - Com o avocado amassado, adicione o wasabi, o tomate cortado em cubos pequenos, a cebola roxa picada, o coentro, o limão, o azeite e acerte o sal;

8 - Aqueça o óleo a 170 graus Celsius;

9 - Com cuidado, envolva os ovos com o recheio de camarão, passe pela farinha de trigo, pelo ovo e em seguida pela farinha panko. Frite até dourar (aprox. 3 minutos);

10 - Monte o prato, colocando a base de guacamole no centro do prato, o ovo por cima e os brotos envolta.