Receita de família do Dalton Vigh - Bolo Naked Cake

INGREDIENTES  
PÃO DE LÓ: 
240ml de água 
480gr de açúcar 
480gr de farinha de trigo 
100gr de açúcar de confeiteiro 
1 colher de café de fermento em pó 
Margarina para untar 
4 ovos (clara e gemas separadas) 
RECHEIO CREME: 
200ml de leite condensado 
200ml de creme de leite 
01 colher de chá de essência de baunilha 
01 colher de sobremesa de margarina 
02 gemas 
RECHEIO FRUTAS: 
150gr de morangos 
100gr de mirtilo 
100gr de amoras 
100gr de framboesas 
200ml de leite 
4 colheres de açúcar
MODO DE PREPARO 
PÃO DE LÓ: 
- Bata as claras em neve e reserve. 
- Bata as gemas com água por 3 minutos, acrescente o açúcar e continue batendo até obter uma mistura bem fofa. 
- Retire da batedeira, junte a farinha, o fermento e por último as claras misturando delicadamente. 
- Unte uma forma redonda e leve ao forno médio por 25 minutos ou até dourar.
RECHEIO (CREME): 
- Leve o leite condensado ao fogo com as gemas, a margarina e a essência de baunilha. 
- Mexa em fogo médio até descolar o fundo da panela. 
- Desligue o fogo e coloque o creme de leite 
- Misture até homogeneizar o creme. Reserve.
RECHEIO (FRUTAS): 
- Em uma panela, misture todas as frutas (morangos, amoras, framboesas, mirtilos) com 3 colheres de açúcar, e coloque em fogo médio. 
- Mexa enquanto as frutas soltam as águas e o açúcar derreta. 
- Assim que ficar com aparência de geleia, desligue o fogo e reserve. 
MONTAGEM 
- Para regar a massa, misture o leite à 1 colher de açúcar. 
- Corte a massa em três folhas. 
- Disponha a primeira folha, regue com o leite adocicado. 
- Coloque uma camada de creme de baunilha e uma fina camada da calda de frutas. 
- Repita esse processo com a segunda folha da massa. 
- Por fim, coloque a terceira folha para fechar o bolo e pincele delicadamente o leite. 
- No topo e ao meio do bolo, coloque o resto do creme e a calda para decorar.
- Ao servir polvilhe o açúcar de confeiteiro