Bolo de Aniversário do Gabriel Santana

MASSA CHIFFON: 
-5 ovos; 
-400g de açúcar; 
-420g de farinha; 
-200ml de água; 
-100ml de óleo; 
-10ml de baunilha; 

CREME DE COCO 
-250g de leite integral; 
-195g de leite condensado; 
-1 gema peneirada; 
-30g amido de milho; 
-3ml de essência de baunilha; 
-100g de chocolate branco nobre picado; 
-100g creme de leite sem soro; 
-100g de coco;

CALDA DE ABACAXI: 
-400g de abacaxi picado (sem miolo); 
-150g de açúcar; 
-100ml de água; 

BRIGADEIRO DE NOZES: 
-395g de leite condensado; 
-200g de creme de leite sem soro; 
-100g de nozes; 

CALDA PARA MASSA: 
-400ml de água; 
-100g de açúcar; 

CHANTILLY: 
-200g leite em pó; 
- 395g de leite condensado;
-1l de chantilly gelado; 

MODO DE PREPARO
MASSA  
Coloque na batedeira os ovos e o açúcar, e bate por aproximadamente 8 minutos. Em seguida, acrescente os secos peneirados, e os líquidos (menos o fermento), bate até ficar homogêneo, por último acrescente o fermento, bata novamente. Leve a mistura ao forno, pré-aquecido, a 180°, por 35 min, em média.

DOCE DE ABACAXI  
Com o abacaxi picado acrescente o açúcar, se necessário coloque água, e ferva até engrossar a calda. Deixe esfriar. 

CREME DE COCO  
Leve ao fogo leite, amido de milho, o leite condensado e a gema peneirada. Mexe até engrossar. Continue mexendo por mais 3 minutos. Retire do fogo e acrescente à mistura coco ralada e o creme de leite e o chocolate picado. Deixe esfriar. 

BRIGADEIRO DE NOZES  
Leve ao fogo o leite condensado junto do creme de leite, mexa até começar a soltar da panela, acrescente as nozes picadas e deixe esfriar. 

CHANTILLY
Bate o chantilly bem gelado com o leite em pó chegar ao ponto certo. Acrescente leite condensado suficiente até hidratar.

MONTAGEM
Corte a massa em 3 discos. Faça cada massa intercalada com recheio. Acrescente o andar fake, passe chantilly por todo o bolo, use os bicos e as cores como desejar. E finalize acrescentando as pipocas a gosto.