Bolo da Iris Stefanelli

Bolo Gelado - Iris Stefanelli

Ingredientes massa 
200g farinha trigo
200 açúcar refinado
8 ovos
10 ml baunilha
Raspa 1 limão taiti

Ingredientes recheio
2 latas de leite condensado
500ml leite coco 
2 latas creme de leite 
1 gelatina incolor sem cheiro 
De 12g 
1 coco ralado 

Ingredientes cobertura
Marshmallow 
2 xícara água
2 xícara de açúcar 
4 claras em neve 
Utensílios
Batedeira 
Balança 
Batedor de arame 
Tapete de silicone
Forma de alumínio redonda 
Peça de vidro que vou mandar no vídeo
Massarico 

Modo preparo massa
Peneirar o açúcar e a farinha de trigo 
Separadamente e reserve 
Na batedeira despeje os ovos e bata por 5 min em 
Velocidade alta
Em seguida diminua velocidade e coloque açúcar 
Aos poucos 
Adicione a essência de baunilha, aumente a 
Velocidade deixe bater por mais 10 min, desligue a 
Batedeira.
Coloque raspa de limao 
Retire bowl da batedeira e vai adicionando farinha 
De trigo aos poucos e bata lentamente com 
Batedor de arame 

Modo preparo recheio
Hidrate gelatina em 2 colheres água gelada 
Depois de 2 min leve por 15seg microondas
Mistura todos ingredientes de cima junto com a 
Gelatina 

Modo de preparo cobertura
Ferva água mexendo até obter ponto de fio grosso
Ligue a batedeira e despeja em despeje em fios 
Sobre a clara em neve com suco de limão batendo 
Até que não caia da pá da batedeira , acrescente 
Coco e use para cobrir 
Por último coloca marshmallow

Montagem
Corte massa ao meio
Recheie com creme 
Coloque outra camada da massa 
Coloque creme em cima 
Polvilhe coco