Torre de Donuts do Diego Montez

Ingredientes:

Torre de donuts 
Torre de donuts confeitados com cobertura de chocolate branco e recheio de coulis de morango. 

Massa donuts: 
400g farinha de trigo 
100g açúcar refinado 
30g de manteiga sem sal 
160ml de leite integral 
1 ovos 
20g de fermento biológico fresco 

Cobertura: 
1,5 kg de chocolate branco cobertura (sicao) 
200g sprinkles diversos (wilton) 
300g vermicelli colorido (callebaut) 

Recheio - coulis: 
300g de morangos frescos 
50g de açucar de confeiteiro 
50g de suco de limão 

Utensílios: 
1 batedeira com gancho 
2 bowls grandes 
4 bowls médios 
1 rolo de macarrão 
1 conjunto de cortador redondo 
2 assadeiras grandes retangular 24x34x5 
1 rolo de papel manteiga 
1 liquidificador 
1 peneira 
1 espátula de silicone 
1 bisnaga de catchup 
1 placa de corte 
1 faca de chef 
1 bailarina (suporte para montagem) 

Modo de preparo massa: 
Dissolva o fermento no leite morno e depois acrescente os ovos, o açúcar, a margarina e, aos poucos, a farinha de trigo. Manuseie a massa até que fique homogênea e firme. Deixe a massa descansar até dobrar de volume. Abra a massa em superfície lisa e enfarinhada. Com cortadores ou faça com círculos de 8cm de diâmetro. Com cortador ou copo pequeno/menor, retire o centro do círculo para formar as rosquinhas. Coloque-as em uma assadeira/tabuleiro untada com margarina e deixe crescer novamente. Leve ao forno e asse durante 30 minutos aproximadamente. Espere esfriar. 

Recheio: 
Lave os morangos, pique e coloque no liquidificador junto com o açúcar e o suco de limão. 
Bater e peneirar. Colocar na bisnaga e rechear os donuts frios. 

Cobertura: 
Derreter o chocolate, mergulhar os donuts parcialmente

Decoração: 
Após mergulhar os donuts no chocolate acrescentar os toppings antes de endurecer. 

Montagem: 
Em um suporte (bailarina) dispor seis donuts na base e na sequência regressiva ir montando a torre até dois donuts, deixar o último em pé.