Torre de brigadeiro de chocolate do Nicholas Torres

Torre de brigadeiro de chocolate aromatizado com wísque e brigadeiro branco aromatizado com gengibre

Cookies 
250g de manteiga sem sal em temperatura ambiente 
300g xícara de açúcar 
100g xícara de açúcar mascavo 
1 ovo 
200g de xícara de farinha de trigo 
1 colher (chá) de fermento em pó 
300g de chocolate meio amargo picado 
1 colher (chá) de essência de baunilha 
25g de chocolate em pó (para fazer coockie de chocolate) 

Para o brigadeiro 
6 latas de leite condensado 
Granulados quadradinhos branco e preto 
400g manteiga 
Chocolate do padre ao leite 
Pasta de uísque ou 2 cálices 
100g de gengibre ralado 

Modo de preparo
Misture a manteiga, açúcar mascavo, açúcar, essência de baunilha (e chocolate em pó, se for fazer cookies com base de chocolate).  Adicione o ovo batido aos poucos e misture bem.  Acrescente a farinha aos poucos e misture bem (pode ser na mão ou na batedeira planetária). Por último, adicione o fermento e misture só para incorporá-lo à massa. 
Depois da massa bem misturada, adicione o chocolate picado.  Forme bolinhas pequenas e asse em forno preaquecido, sobre papel manteiga, por aproximadamente 15 a 20 minutos (250° c) cookies 

Utensílios:
2 panelas 20 de diâmetro 
2 vasilhas retangulares fundas para os granulados 
1 recipiente plano para refrigerar os brigadeiros já granulados 
1 bowl de 20cm de diâmetro 
1 forma retangular para assar