Saiba como fazer o bolo bombom

Ingredientes

Massa

210g de farinha de trigo

65g de amido de milho

70g de cacau em pó 50%

200g de açúcar

225g de água morna

174g de óleo

3 ovos

15g de fermento em pó

500g de blend de chocolates 52% e 65%

Recheio ganache branco com morangos

500g de chocolate branco

250g de creme de leite UHT

200g de morango

50g de açúcar

Morangos

Massa

1.Na batedeira bata os ovos com o açúcar até dobrar o volume.

2.Adicione o óleo e a água morna delicadamente.

3.Por último adicione a farinha de trigo, o cacau em pó e o amido de milho.

4.Tire a mistura da batedeira, adicione o fermento em pó e misture com o fouet.

5.Unte uma assadeira com papel manteira e asse a massa em forno 180ºC por aproximadamente 25 minutos ou até que a massa esteja bem assada.

6.Resfrie a massa e corte o disco com o gabarito redondo.

1.Derreta o chocolate e faça a temperagem.

2.Cubra o interior da forma de silicone com o chocolate, formando uma casca não muito fina.

3.Leve para a geladeira até o chocolate cristalizar.

1.Derreta o chocolate branco e misture o creme de leite para fazer o ganache.

2.Pique os morangos, misture com o açúcar e aguarde para tirar o excesso de água da fruta.

3.Coe os morangos.

1.Com a casca de chocolate cristalizada, preencha com o ganache.

2.Não se esqueça de reservar uma parte do ganache para decorar com o bico de confeitar.

3.Adicione os morangos picados.

4.Finalize com um disco de bolo, mais uma fina camada de chocolate e leve para gelar.

5.Desenforme o bolo bombom no prato de apresentação

6.Faça a decoração com o ganache utilizando o bico de confeitar.

7.Finalize com morangos picados.

(Fotos: SBT)