BOLO
6 ovos
450g açúcar cristal
300g óleo
480g farinha de trigo
25g fermento em pó químico
340g leite
1 laranja Bahia
GANACHE DE MANJERICÃO
500g chocolate branco
100g creme de leite fresco
100g manjericão (folhas naturais)
GANACHE LIMÃO SICILIANO
500g chocolate ruby
100g creme de leite UHT
1 limão siciliano
200g de morango in natura
DECORAÇÃO
2000g chantilly
240g leite em pó
120g glacê real pó
500g leite condensado
Corante em gel pink
Corante em gel vermelho
Corante em gel amarelo seco
Corante em gel rosa seco
Corante em gel verde seco
Corante em gel verde claro
Corante em gel verde escuro
Corante em gel roxo
Corante em gel marrom claro
Corante em gel marrom escuro
100g confeito pérola
MODO DE PREPARO
BOLO
1. Na batedeira bata os ovos, açúcar cristal e o óleo, até formar um creme mais branco e dobrar o volume.
2. Acrescente a farinha peneirada, o fermento, o leite e as raspas da laranja e misture com um fuê, depois bata 10 segundos na batedeira.
3. Divide a massa em 3 formas de 20cm de diâmetro e coloque para assar em forno pré aquecido em 180° por 50 minutos ou fazer o teste do palito.
GANACHE DE MANJERICÃO
1. Processar o manjericão
2. Em uma panela esquente o creme de leite com o manjericão a 45º
3. Acrescente o chocolate e mexa até ficar homogêneo
4. Coloque para gelar
5. Antes de usar bata por 2 minutos na batedeira
GANACHE DE LIMÃO
1.Aqueça o creme de leite em uma panela até 45º
2.Coloque o chocolate e mexa até ficar homogêneo
3.Picar os morangos e reservar para a montagem.
MONTAGEM E DECORAÇÃO
1. Corte e recheie o bolo.
2. Bata o chantilly com o leite em pó e o glacê até o creme grudar nas laterais do bowl da batedeira
3. Hidrate-o com o leite condensado e os corantes
4. Decorar o bolo maior com o tema de floresta com os bicos de confeitar.
5. Decorar o bolo menor com flores coloridas e finalizar com as pérolas.
Foto: Zé Paulo Cardeal / SBT
