MASSA BOLO AMANTEIGADO
500 g de farinha de trigo
330 g de açúcar refinado
150 g de manteiga sem sal
06 unidades de ovos
250 ml de leite
15 g de fermento químico
RECHEIO GANACHE DE MARACUJÁ
320 g de chocolate branco nobre
60 ml de creme de leite fresco
70 ml de suco de maracujá (2 unidades)
RECHEIO GANACHE DE MANJERICÃO
320 g de chocolate branco nobre
60 ml de creme de leite fresco
200 g de manjericão
CALDA
190 g açúcar refinado
110 g de água
50 g manjericão
COBERTURA GANACHE
700 g de chocolate meio amargo fracionado
150 g de creme de leite
DECORACÃO
01 pó para decoração dourado
01 pó para decoração azul escuro
150 ml de álcool de cereais
250 g de pasta americana marrom
1.200 kg de pasta americana rosa claro (bebê)
500 g de pasta americana branca
150 gramas de açúcar de confeiteiro
Corante em gel rosa pink
Corante em gel verde folha
Corante em gel preto
Arame para flores
Cola de CMC
CMC
MODO DE PREPARO
MASSA AMANTEIGADA
Ferver o leite junto com a manteiga e reservar. Bater os ovos com o açúcar até clarear. Ir acrescentando de forma intercalada: o leite e a farinha (usando a velocidade mínima da batedeira). Acrescentar o fermento e mexer de maneira delicada. Assar a 180º.
RECHEIO GANACHE DE MARACUJÁ
Leve a poupa de maracujá para o liquidificador e bata bem. Peneire e reserve. Derreta o chocolate em banho maria e com o chocolate ainda morno, misture o suco de maracujá e mexa bem e logo em seguida acrescente o creme de leite. Leve para a geladeira e depois utilize.
RECHEIO DE GANACHE DE MANJERICÃO
Em uma panela coloque o creme de leite e a manjericão (é essencial que a panela esteja tampada), deixe ferver. Após esse processo, colocar o conteúdo da panela em um mixer e
Depois peneirar. Reserve. Derreta o chocolate em banho maria, e depois de derretido acrescente o creme de leite como manjericão. Leve para a geladeira e depois utilize.
COBERTURA GANACHE
Derreter o chocolate em banho maria e logo após acrescentar o creme de leite. Misturar bem, levar a geladeira e utilizar.
MONTAGEM
Monte o bolo revezando as camadas de massa e recheio. Blinde o bolo com a ganache feita para a cobertura e cubra com pasta americana.
DECORAÇÃO
1-Primeiramente será feita a decoração do tabuleiro, usando pasta americana na cor marrom, fazendo o efeito de madeira com a ajuda de uma esteca, logo em seguida passar o pó para decoração azul escuro nas extremidades.
2- Fazer as flores de açúcar e esperar secar, pois elas precisam estar firmes para aguentar o peso da tampa. E executar o laço, a renda, a etiqueta e as folhas.
3- Fazer a tampa da caixa, utilizando uma parte do isopor e cobri-lo com pasta americana
4- Colocar todos os detalhes nos seus devidos lugares e pintar de dourado a parte superior da caixa (umas das rendas).
Bolo Presente da Amanda (Divulgação / SBT)
500 g de farinha de trigo
330 g de açúcar refinado
150 g de manteiga sem sal
06 unidades de ovos
250 ml de leite
15 g de fermento químico
RECHEIO GANACHE DE MARACUJÁ
320 g de chocolate branco nobre
60 ml de creme de leite fresco
70 ml de suco de maracujá (2 unidades)
RECHEIO GANACHE DE MANJERICÃO
320 g de chocolate branco nobre
60 ml de creme de leite fresco
200 g de manjericão
CALDA
190 g açúcar refinado
110 g de água
50 g manjericão
COBERTURA GANACHE
700 g de chocolate meio amargo fracionado
150 g de creme de leite
DECORACÃO
01 pó para decoração dourado
01 pó para decoração azul escuro
150 ml de álcool de cereais
250 g de pasta americana marrom
1.200 kg de pasta americana rosa claro (bebê)
500 g de pasta americana branca
150 gramas de açúcar de confeiteiro
Corante em gel rosa pink
Corante em gel verde folha
Corante em gel preto
Arame para flores
Cola de CMC
CMC
MODO DE PREPARO
MASSA AMANTEIGADA
Ferver o leite junto com a manteiga e reservar. Bater os ovos com o açúcar até clarear. Ir acrescentando de forma intercalada: o leite e a farinha (usando a velocidade mínima da batedeira). Acrescentar o fermento e mexer de maneira delicada. Assar a 180º.
RECHEIO GANACHE DE MARACUJÁ
Leve a poupa de maracujá para o liquidificador e bata bem. Peneire e reserve. Derreta o chocolate em banho maria e com o chocolate ainda morno, misture o suco de maracujá e mexa bem e logo em seguida acrescente o creme de leite. Leve para a geladeira e depois utilize.
RECHEIO DE GANACHE DE MANJERICÃO
Em uma panela coloque o creme de leite e a manjericão (é essencial que a panela esteja tampada), deixe ferver. Após esse processo, colocar o conteúdo da panela em um mixer e
Depois peneirar. Reserve. Derreta o chocolate em banho maria, e depois de derretido acrescente o creme de leite como manjericão. Leve para a geladeira e depois utilize.
COBERTURA GANACHE
Derreter o chocolate em banho maria e logo após acrescentar o creme de leite. Misturar bem, levar a geladeira e utilizar.
MONTAGEM
Monte o bolo revezando as camadas de massa e recheio. Blinde o bolo com a ganache feita para a cobertura e cubra com pasta americana.
DECORAÇÃO
1-Primeiramente será feita a decoração do tabuleiro, usando pasta americana na cor marrom, fazendo o efeito de madeira com a ajuda de uma esteca, logo em seguida passar o pó para decoração azul escuro nas extremidades.
2- Fazer as flores de açúcar e esperar secar, pois elas precisam estar firmes para aguentar o peso da tampa. E executar o laço, a renda, a etiqueta e as folhas.
3- Fazer a tampa da caixa, utilizando uma parte do isopor e cobri-lo com pasta americana
4- Colocar todos os detalhes nos seus devidos lugares e pintar de dourado a parte superior da caixa (umas das rendas).
Bolo Presente da Amanda (Divulgação / SBT)
