Bolo ilusão de ótica da Fabiana

MASSA PÃO DE LÓ 
600g de farinha de trigo 
400g de açúcar refinado 
50ml de óleo 
10 ovos 
20 g de fermento químico 
5ml de essência de baunilha 
100g de lascas de amêndoas torradas 
 
RECHEIO DE CHOCOLATE BRANCO 
300g de creme de leite 
800g de leite condensado 
50g de manteiga 
300g de chocolate branco 
 
RECHEIO DE CREME DE CREAM CHEESE 
400g de cream cheese 
800g de leite condensado 
50g de manteiga 
300g de framboesas 
20g de pasta saborizada de framboesa 
 
SELAGEM DE GANACHE 
1kg de chocolate fracionado branco 
200g de creme de leite 
 
DECORAÇÃO 
2 kg de pasta americana rosa claro 
300kg g de pasta americana branca 
100g de pasta americana preta 
100g de pasta americana dourada 
Corantes em pó e líquidos nas cores verde escuro, rosa pink, corante preto, dourado, branco e prata 
10g de CMC 
1kg de isomalte 
 
MODO DE PREPARO MASSA PÃO DE LÓ 
Na batedeira coloque as claras junto a essência de baunilha e bata bem, acrescente as gemas, após coloque o açúcar e depois a farinha peneirada, por fim coloque o fermento e asse por 25 min em forno pré-aquecido a 180ºc. 
 
MODO DE PREPARO RECHEIO DE CHOCOLATE BRANCO 
Derreta o chocolate branco no micro-ondas, numa panela coloque a manteiga, o leite condensado e o creme de leite, cozinhe, quando ferver acrescente o chocolate derretido e cozinhe até desgrudar, reserve para esfriar. 
 
MODO DE PREPARO RECHEIO CREME DE CREAM CHEESE 
Numa panela coloque a manteiga, o leite condensado, cozinhe até desgrudar, acrescente o cream cheese e misture bem, por fim coloque as framboesas picadas. 
 
MODO DE PREPARO SELAGEM DE GANACHE 
Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite, envolva até esfriar, após cubra o bolo. 
 
MONTAGEM 
Coloque uma camada de pão de ló, acrescente o recheio de brigadeiro, coloque mais uma camada de pão de ló, acrescente o recheio de cream cheese e por fim coloque mais uma camada de pão de ló. Sele o bolo com o ganache e por fim decore com a pasta americana.