Bolo Reflexo da Priscilla

MASSA DE COCO QUEIMADO 
12 ovos 
500g açúcar refinado 
200ml leite de coco 
200ml óleo 
980g farinha de trigo 
250g coco ralado 
30g fermento químico em pó 

RECHEIO 1? BRIGADEIRO DE QUINDIM 
5 ovos 
400grs de leite condensado 
100grs de creme de leite 
20g de baunilha 
1 colher de manteiga 
50g de coco ralado sem açúcar 

RECHEIO 2 ? BRIGADERO DE CREME CHEESE 
400g de leite condensado 
1 colher de manteiga 
2 colheres de creme cheese 
4 colheres de queijo parmesão ralado 
100g de chocolate branco 

CALDA 
200ml leite integral 
100g açúcar refinado 
 
COBERTURA ? GANACHE DE COBERTURA FRACIONADA SACOR CHOCOLATE 
2kg cobertura fracionada sabor chocolate 
Água mineral 

DECORAÇÃO 
Gel de brilho 
1 base de isopor 20x15  
5kg pasta americana branca 
5 palitos de madeira para churrasco

MODO DE PREPARO 
MASSA DE COCO  
Bater ovos e açúcar até obter um creme branco e fofo; 
Adicionar os líquidos ao creme com fuet; 
Peneirar os secos; 
Agregar os secos já peneirados à mistura com fuet; 
Adicionar o fermento ao preparo misturando com fuet; 
Untar o fundo das formas com manteiga e fixar papel manteiga no fundo das formas antes de adicionar a massa já preparada nas formas; 
Levar ao forno pré-aquecido a 180° até a massa ficar dourada. 
 
RECHEIO 1 ? BRIGADEIRO DE QUINDIM 
Peneirar as gemas, coloque em uma panela, o leite condensado, a baunilha, manteiga, as gemas e o coco. Mexa até engrossar e desgrudar da panela. 
 
RECHEIO 2 ? BRIGADEIRO DE CREME CHEESE         
Em uma panela, adicione, o leite condensado, a manteiga e o creme cheese, misture bem até ponto de brigadeiro. Desligue o fogo e acrescente o chocolate branco. Deixe esfriar. 

COBERTURA GANACHE: 
Derreter a cobertura fracionada sabor chocolate meio amargo em micro-ondas ou banho-maria; 
Adicionar gotas de água ao chocolate derretido e mexer bem até obter um creme bem brilhante. 
 
DECORAÇÃO: 
O bolo terá 2 andares, o topo será, um tigre bebendo água, seu reflexo percorrerá a base do primeiro andar até a lateral, o andar de baixo terá a continuação das águas e floresta.