MASSA PARA BOLO:
120g de manteiga 460g açúcar
6 ovos
460g farinha de trigo
6 colheres de chá de baunilha branca 2 colheres de sopa de fermento
240 ml de leite
RECHEIO:
790g leite condensado (2 latas)
400g creme de leite (2 latas)
15g manteiga
CROCANTE DE CASTANHA DO PARÁ:
200g açúcar
1 colher manteiga
300g castanha do Pará
GELEIA DE ABACAXI:
1 abacaxi grande picado
BLINDAGEM:
1 quilo chocolate Top Harald meio amargo 120 ml de água
COBERTURA (PASTA):
1.600g pasta americana branca 800g pasta americana para flores 100g amido
Corante azul claro Corante azul escuro Corante rosa Corante verde claro
Corante verde musgo Corante amarelo Pincel pequeno macio Pincel médio macio
MODO DE PREPARO BOLO:
- Bater as claras em neve e reserve.
- Bater bem a manteiga com o açúcar,
- Depois colocar as gemas e deixar bater bem ate formar um creme fofo.
- Agora vai colocando a farinha de trigo e o leite alternadamente.
- Por ultimo Coloque o fermento e bata um pouco só para misturar
- Por ultimo vai adicionando as claras em neve delicadamente com a colher de silicone.
MODO DE PREPARO CROCANTE CASTANHA DO PARÁ:
- Coloque o açúcar e a manteiga em uma panela.
- Leve ao fogo até formar uma calda para caramelizar.
- Adicione a castanha do Pará.
- Coloque em um mármore untado ou tapete de silicone.
- Deixe esfriar e triture em pedaços.
MODO DE PREPARO GELÉIA:
- Coloque os pedaços de abacaxi em uma panela no fogo e deixe reduzir.
