Aprenda como fazer o Bolo Nostalgia da Vanessa

No Bake Off Brasil deste sábado (28), a confeiteira Vanessa durante a prova criativa, apresentou um bolo de doce de leite com recheio de whisky.

Veja como fazer:

MASSA BOLO DOCE DE LEITE

• 8 ovos;
• 400 g de manteiga; 
• 360 g de açúcar;
• 840 g de trigo;
• 16 g de fermento em pó; 
• 10 g de bicarbonato de sódio; 
• 4g de sal; 
• 240 g de iogurte natural integral; 
• 245 g de leite integral; 
• 600 g de doce de leite pastoso. 

RECHEIO DE WHISKY

• 800 g de chocolate 50%; 
• 400 g de creme de leite fresco;
• 30 g de pasta saborizante de whisky. 

COBERTURA DE GANACHE

• 800 gramas de chocolate;  
• 400 gramas de creme de leite. 

CALDA DO BOLO 

• 150 g de açúcar; 
• água.

MODO DE PREPARO (MASSA)

1. Preaqueça o forno;
2. Em uma tigela misture o doce de leite, o iogurte e o leite e reserve. 
3. Em outra tigela colocar o trigo, o fermento, o sal, misture e reserve;
4. Na batedeira, junte a manteiga e o açúcar até formar um creme branco; 
5. Acrescente os ovos es duas adições, batendo em 30 segundos cada adição, apenas para misturar;
6. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente os secos alternando com os líquidos;
7. Transfira a massa nas formas. 

MODO DE PREPARO (RECHEIO)

1. Colocar em um bolw o creme de leite, com o chocolate e aquecer no micro-ondas até derreter por completo;
2. Depois adicionar a pasta saborizante. 

MODO DE PREPARO (COBERTURA)

1. Colocar em um bolw o creme de leite, com o chocolate e aquecer no micro-ondas até derreter por completo;
2. Deixe descansar para aplicar no bolo.