Aprenda como fazer o Bolo Nostalgia do Mazinho

No Bake Off Brasil deste sábado (28), o confeiteiro Mazinho durante a prova criativa, apresentou um bolo de mirtilo com recheio de cream cheese com limão siciliano.

Mazinho conta qual foi sua inspiração para a receita: "Esse video game era algo incrível que brinquei muito. Lembro muito de minha infância com meus primos!"

Veja como fazer:

MASSA BOLO DE MIRTILO

• 06 ovos;
• 540g farinha de trigo;
• 540g açúcar refinado;
• 300g manteiga sem sal;
• 360ml leite;
• 15g fermento químico;
• 3g essência baunilha;
• 1g sal;
• 250g mirtilo.

RECHEIO CREAM CHEESE COM LIMÃO SICILIANO

• 500g chocolate branco;
• 400g cream cheese;
• 150g açúcar impalpavel;
• 70g manteiga;
• 10g essência de baunilha;
• 1 limão siciliano.

CALDA

• 100g água;
• 50g leite condensado.

COBERTURA GANACHE

• 1k chocolate meio amargo fraccionado;
• 200g creme de leite uht.

MODO DE PREPARO (MASSA)

1. Na batedeira bata a os ovos, o açúcar, a manteiga, a essência e o sal;
2. Num bowl misture a farinha e o fermento e reserve;
3. Diminua a velocidade e acrescente a mistura do bowl intercalando com o leite, desligue a batedeira e adicione o mirtilo misture suavemente.

MODO DE PREPARO (RECHEIO)

1. Derreta o chocolate e reserve;
2. Na batedeira bata bem a manteiga e o açúcar ate formar um creme liso, adicione a baunilha e suco de limão siciliano e o cream cheese e bata novamente, por último adicione o chocolate derretido e bata até obter uma consistência lisa.

MODO DE PREPARO (GANACHE)

1. Derreta o chocolate por completo e coloque o creme de leite.