Aprenda como fazer o Bolo Nostalgia do Julio

No Bake Off Brasil deste sábado (28), o confeiteiro Julio durante a prova criativa, apresentou um bolo de nozes com recheio de baba de moça e geleia de damasco.

Julio conta qual foi sua inspiração para a receita: "Meu bolo nostalgia será no formato de um cubo mágico, muito característico da década de 1980." 

Veja como fazer:

MASSA DE NOZES 

• 250g de manteiga; 
• 370g de açúcar; 
• 60g de óleo; 
• 370g de ovos; 
• 300g de leite; 
• 520g de farinha de trigo; 
• 26g de fermento; 
• 200g de nozes. 

BABA DE MOÇA 

• 980g leite condensado; 
• 4 gemas; 
• 500ml leite de coco; 
• 3 colheres de sopa farinha de trigo ou amido de milho; 
• 3 colheres de sopa manteiga. 

GELEIA DE DAMASCO 

• 300g damasco seco (2 xícara); 
• 240ml suco de laranja; 
• 90g açúcar.

COBERTURA GANACHE 

• 500g chocolate meio amargo fraccionado (cobertura); 
• 100g creme de leite uht. 

MODO DE PREPARO (MASSA)

1. Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e o óleo;
2. Adicione os ovos aos poucos, acrescente o leite, a farinha e o fermento;
3. Por último incorpore as nozes trituradas.

MODO DE PREPARO (RECHEIO)

1. Em uma panela, coloque todos os ingredientes e misture até dar o ponto. 

MODO DE PREPARO (GELEIA DE DAMASCO)

1. Misture tudo dentro de uma panela até o damasco cozinhar;
2. Em seguida, só bater no processador. 

MODO DE PREPARO (COBERTURA GANACHE)

1. Derreta o chocolate e misture o creme de leite.