PÃO
• 1 kg de farinha de trigo 000
• 600ml de água morna
• 0,25g de sal
• 10g fermento biológico seco instantâneo;
• 120 mL de óleo de canola/girassol
• 50g de manteiga
• 2 gemas
Misturar os ingredientes secos; Adicionar os úmidos; Sovar; Rechear; Pincelar com gema; Rechear Assar à 210.
RECHEIO DOCE
• 250g goiabada cremosa
• 300g de queijo canastra
RECHEIO SALGADO
• 150g de presunto parma
• 200g de queijo pecorino
• 100ml azeite de oliva
• 10 ramos de alecrim fresco
