Bolo de chocolate com cobertura de ganache da Nayane

 

8 ovos

670g de açúcar cristal

360d de manteiga

670g de farinha de trigo sem fermento

410ml de leite de coco 

25g de fermento químico em pó

300g de chocolate em pó 50%

100ml de leite integral

 

Massa de Chocolate:

Misture na batedeira a manteiga, o açucar e os ovos, bater em velocidade máxima por 10 minutos. Adicione farinha de trigo ao poucos até a massa ficar homogênea. Bater em velocidade 6 por 2minuto.

 

Adicione o leite de coco e o chocolate em pó,misturando com uma espátula e volte para a batedeira por mais 1 minuto.Por último, adicione o fermento e misture bem. Assar em forno pré aquecido em 180ºC por aproximadamente 54 minutos.

 

 

600g de chocolate branco

300g de creme de leite

500g de morango fresco

180g de açúcar cristal

100g de pimenta rosa

10g de suco de limão

 

MODO DE PREPARO:   

Leve ao fogo o açucar, os morangos partidos ao meio, duas colheres de pimenta rosa e 10 gramas de suco de limão. Deixe no fogo até virar uma geléia. Reserve. Para a ganache, misture o chocolate já derretido com o creme de leite até ficar homogêneo. Coloque na geladeira por 5 minutos e depois bata na batedeira.Acrescente a geleia de morango com pimenta rosa o quanto desejar.

 

 

1kg de chocolate tipo cobertura meio amargo

400g creme de leite

 

Ganache:

Leve ao microondas o chocolate em barra, com o tempo de 30 em 30 segundos até derreter.Misture o creme de leite com o chocolate derretido até ficar homogêneo.