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PREPARO 1: MASSA
INGREDIENTES:
120 g de manteiga sem sal
3 g de sal
60 g de açucar Refinado
60 g de farinha de Amêndoa
3 unidades de ovos
80 g de farinha de trigo
MODO DE PREPARO:
Coloque todos os ingredientes em um processador e bata. Abra entre 2 plásticos e leve ao ultra. Depois corte a massa e leve para assar 160 graus por 15 min.
PREPARO 2 : RECHEIO
INGREDIENTES:
Mousse de limão
5 folha de gelatina
1 leite condesando
1 creme de leite
5 limões taiti
Creme au citron
360ml de água
Açucar
Raspas de limão siciliano
130 ml de suco de limao
6 unidades de gemas
5 colheres de amido de milho
Sal
Manteiga sem sal
MODO DE PREPARO:
Creme citron:
Misture a água o suco e as raspas de limão, o açúcar e as gemas em uma panela. Mexa bem e leve ao fogo baixo. Depois já coloca o amigo sem parar de mexer coloque uma pitada de sal e misture ate engrossar. Engrossou conte 2 min sem parar de mexer e depois desligue o fogo. adicione a manteiga bem gelada misture por completo.
PREPARO 3 : COBERTURA
INGREDIENTES
400 gr chocolate branco
Foto: Gabriel Cardoso
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