Bolo de Gravidade do Ricardo

PREPARO 1: MASSA

 

INGREDIENTES:

 

400 g de manteiga sem sal

400 g de açúcar

2 pitadas de sal

2 Laranjas (raspas)

8 Ovos

400 g de farinha de trigo

15 g de fermento

Calda:

15 g de açúcar

200 g de àgua

 

MODO DE PREPARO:

 

Coloque a manteiga, açúcar, sal e as raspas de laranja no bowl, batendo até que fique calro e aerado. Bata os ovos em outra tijela e acrescente aos poucos à mistura de manteiga aos poucos. Depois que todos os ovos estiverem incorporados na mistura, peneire a farinha e incorpore com cuidado, até que esteja bem misturada. Isso ajudará a massa a ficar leve e macia. Distribua em assadeiras muito bem untadas.

 

PREPARO 2 : RECHEIO

 

INGREDIENTES

 

400 g de chocolate ao leite

150 ml de creme de leite fresco

70 ml de cointreau

100 g de laranjinhas cristalizadas

 

MODO DE PREPARO:

 

Esquente o creme de leite fresco à 60g. Jogue por cima do chocoalte, misturando bem e acrecentando o cointreau. Deixe descansar até firmar.

 

PREPARO 3 : COBERTURA

 

INGREDIENTES:

 

400 g de chocolate meio amargo

200 g de creme de leite

 

MODO DE PREPARO:

 

Derreta o chocolate no microondas e após misture o creme de leite.

 

DECORAÇÃO/FINALIZAÇÃO

 

INGREDIENTE/ ITEM

 

1 kg de pasta americana vermelha

1 pasta americana verde

1 pasta americana preta

300 g de pasta americana amarela

1 pasta americana branca

1 corante amarelo

1 corante preto

6 palitos de madeira