Doce 18 cm do Ricardo - Torta de Limão Siciliano e Mirtilos

PREPARO 1: MASSA

 

INGREDIENTES

 

411 g de farinha

177 g de açúcar impalpável

2 g de fermento

2 g de sal

82 g de farinha amêndoas

185 g de manteiga

140 g de gemas

Fava baunilha

 

MODO DE PREPARO:

 

Peneire a farinha, o açúcar impalpável, o fermento, o sala e a farinha de amêndoas. Misture até virar uma farofa. Adicione os ovos um a um e incorpore bem. Abra a massa entre o papel manteiga e leve para gelar. Recorte no formato desejado e coloque para assar. Forno à 180°C, por 20 minutos ou até ficar dourada. Obs: não esquecer de furar a massa com um garfo, para ela não inflar. Corte a masssa redonda, coloque na assadeira de 18cm de diâmetro e com uma faca, corte as bordas.

PREPARO 2 : RECHEIO

 

INGREDIENTES

 

500 g de chocolate branco

250 g de creme de leite fresco

Limão siciliano (raspas)

 

 

MODO DE PREPARO:      

     

Coloque o creme de leite freco em uma panela e deixe ferver nas laterais. Derrame sobre o chocolate branco e reserve, até derreter. Coloque as raspas de limão siciliano e misture bem, incorporando os ingredientes.

 

 

PREPARO 3 : COBERTURA

 

INGREDIENTES

 

 

300 g de mirtilos

100 g de açúcar gelado

 

 

DECORAÇÃO/FINALIZAÇÃO

 

INGREDIENTE/ ITEM

 

Forma canelada para torta de 18cm com fundo removícel

Panela pequena