Receita da Graciely Junqueira

Foto: Reprodução/SBT

Massa de pão de ló com nozes:
4 ovos 
250 gramas de farinha de trigo 
250 gramas de açúcar refinada
350ml de leite 
100 gramas de nozes 
1 colher de fermento 
1 pitada de sal
Essência de nozes 
Duas formas redondas retas com fundo falso (alum) 20x10
Spray para untar forma     
Prato de vidro vermelho para colocar o bolo pronto
 

Modo de preparo:
-Bata as gemas e o açúcar (penerado) deixe bater por 6 minutos na potencia máxima 
-Diminua a potencia da batedeira e adicione farinha (penerada), leite ,5 gotas de essência de nozes e as nozes trituradas 
-Bata separadamente as claras com uma pitada de sal até atingir consistência dura
-Misture a massa e as claras, e adicione o fermento 
-Unte as formas com spray, e despeje a massa 
-Deixe assar em fogo baixo durante 35 min 
 
Recheio: 
Ganache de chocolate meio amargo
500 gramas de chocolate preto meio amargo em barra 
200 ml de creme de leite 

Modo de preparo 
-Derreta o chocolate no microondas, de minuto á minuto 
-Adicione o creme de leite e deixe gelar até atingir a consistência desejada 
 
Cobertura: 
Ganache de chocolate ao leite 
500 gramas de chocolate ao leite em barra 
200ml de creme de leite 
     
Modo de preparo
-Derreta o chocolate no micro-ondas, de minuto a minuto 
-Adicione o creme de leite e deixe gelar até atingir a consistência desejada 

Cobertura espelhada
200 ml de água 
100 gramas de gelatina sem sabor
100 gramas de açúcar refinado 
200 ml de creme de leite 
200 gramas de chocolate ao leite em barra 
Peneira 

Modo de preparo 
-Hidrate a gelatina com 100 ml da água 
-Coloque a água, açúcar e creme de leite e deixe ferver 
-Adicione e derreta o chocolate
-Despeje a gelatina 
-Penere 
 
Decoração 
-Morangos 
-Uvas 
-Coco ralado 
-200 gramas de nozes 
-Palitos de dente 
-Spray comestível dourado 
-Pó comestível dourado 
-Mixer
-Time
-1 disco laminado
-1 disco isopor