Bolo de letra do Gian Lucca

Materiais:

batedeira

bowls pequenos e grandes

espátulas

cortador para pasta americana (tipo de pizza)

cortador para pasta americana formato nota musical

cortador para pasta americana formato estrela

plastico filma (pra forrar a bancada)

papel manteiga

faca de ponta fina

peneira para farinha

copo medidor em ml

panela média de fundo grosso

prato fundo grande 

abridor de lata

balança

rolo de abrir massa grande 

rolo de abrir pasta americana pequeno

saco de confeiteiro

bico perle grosso tam 8

 

 

Massa do biscoito/tortas 

 

Ingredientes:

260g de manteiga sem sal em cubinhos na temperatura ambiente (18 a 21graus)

180g de açúcar impalpável peneirar

60g farinha de amêndoas

2 ovos

1 pitada de sal

420g de farinha de trigo peneirada 

 

Modo de preparo:

acenda o forno a 200graus

bater a manteiga cortada em cubinhos com o açúcar impalpável peneirado e gramas de farinha de amêndoas

bater na batedeira com a raquete até ficar homogênea (vai ficar cremoso)

desligue a batedeira e acrescente 2 ovos e o sal (vai ficar mais liquida/cremosa)

bata novamente até misturar

acrescente a farinha de trigo de uma vez e bata novamente mais um pouco ate misturar tudo, lembre-se de raspar as laterais. Bata pouco se precisar termine com as mãos

desligue a batedeira e forre a bancada com plástico filme, dois espaços grandes e com plástico suficiente pra cobrir a massa.

tire a massa do bowl, coloque metade em um plástico e a outra metade em outro plástico

arrume as massas no plástico em formato retangular (facilita na hora de abrir), feche muito bem com o plastico filme e leve para o ultra.

enquanto a massa gela, coloque na panela os ingredientes para fazer o brigadeiro e mexa bem. (não ligue o fogo)

retire do ultra, abra o plastico filme e coloque 1 parte da massa “dentro”de um papel manteiga e a outra parte no outro papel manteiga.

ainda dentro do papel manteiga, abra com ajuda de um rolo a massa na espessura de 0,5 cm de espessura. 

abra o papel manteiga e coloque a letra do molde por cima da massa e corte no formato da letra g. Faça o mesmo com a outra massa. Você precisa de no mínimo 2 letras g. 

corte as estrelas com o molde vazado

retire o excesso do redor e acerte as laterais

corte o papel manteiga para separar as letras (deixando a massa em cima dele), coloque em uma assadeira rasa e coloque novamente no ultra por 3 min antes de assar.

ligue o fogo do brigadeiro

tire do ultra e leve direto ao forno para assar até ficar douradinho

retire do forno não mexa , não tire da assadeira nem do papel e leve pra resfriar.

 

 

Decoração / recheio

 

Brigadeiro leite ninho

 

Ingredientes:

 

4 latas de leite condensado

80g colheres (sopa) de leite em pó

400g creme de leite caixinha uht

416 de manteiga  

3000g colheres (sopa) de leite em pó para cobertura

 

Modo de preparo:

 

Abra a lata de leite condensado com cuidado.

Despeje o conteúdo na panela.

Coloque agora o leiteem pó e o creme de leite e misture tudo muito bem com a espátula.

Adicione a manteiga.

Leve ao fogo baixo e mexa sempre, sem bater e sem deixar grudar no fundo e nas laterais.

Quando começar a soltar do fundo da panela, coloque um pouco da massa na espátula e deixe cair na panela. Se formar uma espécie de bolinha está no ponto.

Desligue o fogo e transfira para o prato raso.

Cubra totalmente em contato o brigadeiro com plástico filme e deixe esfriar. Se preciso leve um pouquinho à geladeira, mas cuidado para não endurecer demais. (controle o tempo para não endurecer muito )

Após atingir a consistência ideal, coloque em um saco de confeitar com bico perle

 

Uvas verdes thompsom sem caroço

Lave as uvas e corte na metade no sentido do comprimento, deixe algumas inteiras

 

biscoito estrela (fez junto com a letra)

decoração de pasta americana

pasta americana cor amarela

pasta americana  cor preta

pasta americana cor vermelha

pasta americana  cor azul

pasta americana  cor roxo/ lilás

raspas de chocolate ao leite 

leite ninho em pó

pó / gritter comesttível dissolvido em alcool de cereais para aplicação com pulverizador

 

Abrir a pasta americana (cmc) conforme as cores e corte com os cortadores de pasta americana conforme as figuras:

emojis de pasta americana

notas musicais de pasta americana

estrelas de pasta americana

 

Montagem:

 

Ingredientes:

 

brigadeiro no saco de confeitar

estrelas de biscoito

500g uvas verdes sem semente – picados e inteiros

leite ninho

raspas de chocolate ao leite

coloque uma letra g na forma de apresentar aos jurados

vá fazendo gotas grossas com o brigadeiro e o saco de confeitar, organizadamente uma ao lado da outra.

encaixe delicadamente algumas frutas  no meio

ao completar a letra debaixo, coloque em cima o outro g, sem apertar. 

faça as mesmas gotas uma ao lado da outra na sequencia

decore com as frutas, coloque as estrelinhas de biscoito, emojis de pasta, demais enfeites de pasta enfiadas no brigadeiro, polvilhe com a peneira o leite ninho, coloque as raspas de chocolate e 

confira a foto com seu bolo

corra pro abraço e comemore que ficou lindo!