Bolo chapelaria do Claudio

MASSA CHOCAFÉ:
06 ovos
400g farinha de trigo
250g açúcar refinado
80g margarina sem sal
10g fermento químico
50g café em pó

RECHEIO:
500g chocolate blend
200ml creme de leite UHT
50g mel
10g café em pó

COBERTURA GANACHE:
100g chocolate ao leite
100g creme de leite UHT

DECORAÇÃO:
400g pasta americana cinza
2000g pasta americana branca
Corante em pó dourado
Corante em gel azul
Corante em gel amarelo
Corante em gel preto
Álcool de cereais
MASSA BOLO CHOCOLATE:
Bater os ovos com o açúcar até obter um creme claro e homogêneo. Coloque os demais ingredientes e bata rapidamente. Adicionar o fermento em pó e misturar bem. Dispor em assadeira e levar ao forno 200º por aproximadamente 30 minutos. 

RECHEIO:
Derreta o chocolate, adicione o creme de leite e misture, coloque o mel e em seguida o café mexendo até formar um creme brilhoso e liso

COBERTURA GANACHE:
Derreta o chocolate e adicione o creme de leite

DECORAÇÃO:
Selar o bolo com ganache e cobrir com pasta americana e decorar com modelagens em pasta americana

MONTAGEM:
Será feito uma massa chocafé, recheada com uma trufa de chocolate blend e decorado no formato de uma meia face de caveira com uma boina cinza.

Foto: Zé Paulo Cardeal/ SBT