Saiba como fazer o Bolo Vertical

INGREDIENTES 
MASSA 
300ml de leite aquecido 
135g de manteiga 
60g de cacau em pó 100% 
Corante gel vermelho 
Corante vermelho para chocolate 
Corante gel roxo 
12 ovos 
810g de açúcar 
15g de vinagre branco 
630g de farinha de trigo 
24g de fermento em pó 
Essência de baunilha
CREME 
500g de chocolate branco 
400g de cream cheese 
150g de açúcar impalpável 
70g de manteiga 
10g de essência de baunilha
FINALIZAÇÃO 
Açúcar 
Gelado 
Cerejas 
Amoras 
Mirtilos
MODO DE PREPARO 
MASSA 
1 - Leve ao fogo o leite, a manteia e o cacau em pó até derreter a manteiga. 
2 - Desligue o fogo, adicione os corantes nas proporções até atingir a cor desejada e reserve. 
3 - Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrar o volume e acrescente o vinagre. 
4 - Incorpore aos poucos a farinha de trigo e o fermento.
5 - Batendo delicadamente, adicione em fio a mistura com o corante. 
6 - Unte as assadeiras com papel manteiga. 
7 - Divida a massa em três assadeiras rasas e asse por aproximadamente 20 minutos em forno 180ºC.
CREME 
1 - Bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar até obter um creme liso e firme. 
2 - Adicione a baunilha e o cream cheese e bata novamente. 
3 - Por último, acrescente o chocolate derretido e bata até obter uma consistência bem lisa.
MONTAGEM 
1 - Desinforme as massas e corte duas delas ao meio. 
2 - Com as massas frias, passe uma camada de recheio bem uniforme. 
3 - Enrole as massas como um rocambole, lembrando que a última camada deve abraçar o bolo e vire-o na vertical. 
4 - Com a terceira massa, corte duas tiras que irão compor o acabamento da base do bolo, como no exemplo. 
5 - Finalize o topo do bolo com açúcar gelado e coloque as frutas para decorar.