Bolo Presente da Fernanda

MASSA BOLO MEL:? 
480g farinha de trigo 
600g de mel 
72g de manteiga 
3 ovos levemente batidos 
28g de fermento em pó 
2g canela em pó

CALDA HIDROMEL 
300g mel 
180ml água 
40ml de rum escuro ou conhaque 
 
RECHEIO GANACHE AO LEITE:? 
500g chocolate ao leite? 
200g creme de leite  

BLINDAGEM BUTTERCREAM 
300g de manteiga temperatura ambiente 
240g de creme de leite fresco 
225g de leite condensado gelado 
180g de leite ninho em pó 
45g de leite integral 

DECORAÇÃO:  
3 folhas de papel de arroz 

MASSA BOLO MEL:? 
1. ? Coloque o mel e a manteiga na batedeira. 
2. ? Bata até que os dois se incorporem e junte os ovos levemente batidos e misture bem. 
3. ? Junte a farinha e a canela. 
4. ? Volte bater com o fouet até que a massa fique totalmente homogênea 
5. ? Adicione o fermento, mexa delicadamente. 
6. ? Despeje a massa em uma assadeira untada. 
7. ? Leve para assar em forno pré-aquecido (180°c) por, aproximadamente, 30 minutos (cada receita). 

CALDA:? 
Coloque o mel com a água na panela e leve a fogo médio, sem mexer. Fora do fogo, acrescente o rum ou o conhaque e aplique.

GANACHE:? 
Pique o chocolate, derreta 20seg em 20seg. Adicione o creme de leite e mexa bem. Coloque no ultra por uns 20m com o plástico em contato. 

BLINDAGEM 
1.    Bata a manteiga com a raquete na batedeira e reserve 
2.    Troque pela pá globo 
3.    Coloque na batedeira creme de leite fresco, leite condensado e leite ninho 
4.    Bata em velocidade baixa e aumente para média quando incorporar 
5.    Bata até que veja as marcas por onde o globo passou 
6.    Volte a pá raquete 
7.    Adicione a manteiga aos poucos 
8.    Bata até ficar liso (é normal talhar, continue batendo) 
9.    Para deixar mais macio adicione o leite aos poucos sem parar a batedeira 
10.    Caso queira colorir bata na mão o corante com uma espátula 
 
ISOMALTE: 
1- Colocar o isomalte na panela. Quando derreter, tirar do fogo, adicionar o corante e esperar chegar a 30 graus para colocar no tapete. 
 
MONTAGEM:? 
Enquanto o bolo assa, fazer o isomalte em formato de potinho. Colocar no silicone e deixar secar.  
Montar o bolo. Prensar e geladeira. Fazer a base inteira com buttercream tiffany e geladeira novamente. Cortar o miolo da parte de cima para fazer o buraco. 
Cortar a pasta americana azul marinho em tiras pequenas para o laço bufante. Fazer o formato delas e deixar secar. Abrir e cortar a pasta americana azul marinho em tiras largas para o corpo do laço. 
Fazer as conchas pequenas com as estecas e deixar secar.  
Separar um pouco de buttercream branco para fazer efeito concreto. Aplicar e espatular. 
Fazer a tampa da caixa com o buttercream também - isopor inclinado na lateral. 
Aplicar elas no andar de cima fazendo círculo, o papel de arroz como seda e o isomalte no meio com o anel.