Bolo Tapete Mágico do Flavio

MASSA BOLO DE CANELA COM CAFÉ  
15g de canela 
70g de café solúvel  
480g de margarina 80% lipídios  
480g de manteiga com sal 
320ml de leite  
320ml de leite de coco  
16 ovos  
17g de essência de baunilha branca 
05g de sal 
1280g de açúcar refinado 
1600g de farinha de trigo com fermento
 
RECHEIO:  
1300g de leite condensado 
400g creme de leite UHT 
400g damasco 
50g de manteiga com sal  
 
CALDA 
250g de açúcar refinado 
600ml de água
02 litros de creme vegetal para chantilly  
700g de leite condensado 
600g de leite em pó instantâneo  
 
DECORAÇÃO: 
500g açúcar cristal colorido amarelo  
500g açúcar cristal colorido vermelho 
500g açúcar cristal colorido azul 
500g açúcar cristal colorido verde 
500g açúcar cristal colorido laranja 
500g açúcar cristal colorido rosa  
300g de pasta americana amarela 
300g de pasta americana laranja 
300g de pasta americana vermelha 
300g de pasta americana azul turquesa  
300g de pasta americana verde limão  
500g de pasta americana rosa 
500g pasta para flor 
1,5kg pasta americana branca 
1,5kg pasta americana marrom 
400g de pasta americana preta 
60g de corante em gel preto extraforte  
60g corantes em gel amarelo 
30g corante em gel marrom 
1,5kg farinha de amendoim 
200g de CMC 
300g de amido de milho 
03 canetas culinária preta 
05g de pó dourado  
50ml de álcool de cereal 
03 canelas em pau 
2 mts de arame floral 26 
  
MASSA BOLO:  
Bater margarina com açúcar peneirado, acrescentar a baunilha e os ovos, em seguida os leites, canela, café e o sal, o trigo e por último a castanha. Colocar para assar. 

RECHEIO:  
Fazer o brigadeiro branco com damasco picado.  
 
BATER O CHANTILLY:  
Bater o chantilly com o leite, colorir e hidratar.   
 
DECORAÇÃO:  
Enquanto o bolo fica na prensagem, fazer a modelagens. 
 
MONTAGEM:  
Bolo, recheio, prensagem, brigadeiro, modelagem, chantilly, colorir, hidratar e decorar.