Móbile de Doces da Priscilla

AROS DE CHOCOLATE 
2kg cobertura fracionada sabor chocolate meio amargo 
 
TRUFAS DE FRAMBOESAS E ROSAS 
1kg chocolate ao leite para banhar as trufas  
600g chocolate meio amargo 
200g framboesas de preferência frescas 
150g creme de leite 
50g açúcar 
20ml água de rosas 
 
COCADA DE MARACUJÁ 
1kg chocolate branco para banhar as cocadas 
600g leite condensado 
40g manteiga sem sal 
300g coco fresco ralado grosso 
300g polpa fresca de maracujá 
Pitada de sal 
 
DECORAÇÃO 
1kg de pasta americana rosa (rosa chá seria o ideal) 
500g de pasta americana verde (verde mate é o ideal, verde folha serve bem) 
1kg pasta americana branca 
Tubo de cola de CMC 
Fitas coloridas de cetim tons claros 
 
MODO DE PREPARO 
AROS DE CHOCOLATE 
Derreter o chocolate fracionado e despejar entre os aros de metal de tamanhos diferentes 
 
TRUFA DE FRAMBOESAS E ROSAS: 
Adicionar o açúcar às framboesas, desmanchar levemente com um garfo e deixar descansando; 
Derreter o chocolate com o creme de leite em banho maria ou micro-ondas, temperar com a água de rosas e gelar levemente; 
Com a trufa fria, agregar as framboesas à ganache, fazer as bolas, espetar canudo dourado e mergulhar no chocolate ao leite já temperado. 
 
COCADA DE MARACUJÁ: 
Levar ao fogo o leite condensado, manteiga, maracujá e coco e cozinhar até ponto de brigadeiro e levar para gelar levemente; 
Fazer as bolas, espetar canudo e banhar no chocolate branco temperado. 
 
DECORAÇÃO: 
As trufas serão decoradas e completamente cobertas com rosas de pasta americana; 
As cocadas serão pintadas com pó dourado e pequenas rosas de pasta americanas e folhas serão aplicadas no doce; 
Pintura, efeitos com arame, folhas e laços nas fitas de cetim irão compor o visual. 
 
MONTAGEM: 
Dois aros grosso de chocolate formarão a estrutura para o móbile e serão decorados com flores e folhas; 
Pendurados no suporte, doces no palito dourado, por fitas de cetim, laços, flores e folhas, arames de flores ajudarão a fazer o visual.