Publicidade
MASSA BOLO DE TAPIOCA:
500g manteiga sem sal
600g açúcar refinado
8 ovos
500g de farinhas de trigo
300g tapioca granulada
500ml de leite
400ml leite de coco
60g fermento
200g coco fresco ralado
CALDA:
120g açúcar
300ml água filtrada
RECHEIO 1 ? BRIGADEIRO DE GRAVIOLA:
800g leite condensado
200g creme de leite fresco
350g de graviola sem caroços
RECHEIO 1 - GANACHE DE CAJU:
800g chocolate branco
200g creme de leite fresco
6 cajus grandes
4limões galegos
80g glucose
COBERTURA GANACHE:
1 kg de chocolate cobertura meio amargo
200g creme de leite UHT
DECORAÇÃO:
2kg pasta americana branca
3kg pasta americana marrom
200g pasta americana preta
500g pasta americana verde
300g pasta americana vermelha
CMC
500g pasta de flores branca
400g chocolate cobertura branco
Corante em gel amarelo
Corante em gel marrom
Corante em gel vermelho
Corante em gel preto
Pó para decoração aveludado verde folha
Pó para decoração aveludado verde limão
Pó para decoração aveludado marrom
Pó para decoração aveludado laranja
Pó para decoração aveludado vermelho
Pó para decoração aveludado amarelo
Tinta para aerógrafo verde
Tinta para aerógrafo marrom
Tinta para aerógrafo azul
Arame floral verde n16
Álcool de cereais
Desmoldante
Bolo cenográfico redondo 20cm x 15cm
Spray ice
500g de macarrão grosso
25 folhas de papel de arroz
500g marshmallow
100g de flocos de arroz
500g coco ralado seco verde
MODO DE PREPARO
MASSA BOLO DE TAPIOCA:
1.Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme esbranquiçado
2.Adicione os ovos um a um;
3.acrescente a farinha de trigo peneirada misturada com a tapioca, intercalando com o leite e o leite de coco;
4.Adicione o coco fresco
5.Por último acrescente o fermento em pó
6.Asse em forno pré-aquecido a 160ºc.
RECHEIO 1 ? BRIGADEIRO DE GRAVIOLA:
1.Processe a graviola com um pouco de creme de leite;
2.Misture todos ingredientes e leve ao fogo até atingir o ponto de recheio;
RECHEIO 3 - GANACHE DE CAJU:
1.Faça uma redução da polpa de frutas e reserve;
2.Rale o chocolate e reserve;
3.Aqueça o creme de leite com o creme obtido da redução e ao iniciar fervura verta sobre o chocolate e mexa;
4.Mexa e caso ainda permaneça algum pedaço de chocolate, leve ao banho-maria até ficar homogêneo.
COBERTURA GANACHE:
1.Rale o chocolate e reserve;
2.Aqueça o creme de leite e ao iniciar fervura verta sobre o chocolate;
3.Mexa e caso ainda permaneça algum pedaço de chocolate, leve ao banho-maria até ficar homogêneo.
DECORAÇÃO:
1.Faça as modelagens 3d e reserve;
2.Cubra os bolos com pasta americana e reserve;
3.Ganacheie o bolo verdadeiro e cubra com pasta americana;
4.Cubra o busto com pasta americana e reserve;
5.Aerografe os bolos;
6.Prepare as penas de papel de arroz e reserve
MONTAGEM:
1.Decore os bolos com as modelagens
2.Aplique o busto no topo
3.Decore com folhas
Bolo Indígena da Thais (Foto: Divulgação / SBT)
500g manteiga sem sal
600g açúcar refinado
8 ovos
500g de farinhas de trigo
300g tapioca granulada
500ml de leite
400ml leite de coco
60g fermento
200g coco fresco ralado
CALDA:
120g açúcar
300ml água filtrada
RECHEIO 1 ? BRIGADEIRO DE GRAVIOLA:
800g leite condensado
200g creme de leite fresco
350g de graviola sem caroços
RECHEIO 1 - GANACHE DE CAJU:
800g chocolate branco
200g creme de leite fresco
6 cajus grandes
4limões galegos
80g glucose
COBERTURA GANACHE:
1 kg de chocolate cobertura meio amargo
200g creme de leite UHT
DECORAÇÃO:
2kg pasta americana branca
3kg pasta americana marrom
200g pasta americana preta
500g pasta americana verde
300g pasta americana vermelha
CMC
500g pasta de flores branca
400g chocolate cobertura branco
Corante em gel amarelo
Corante em gel marrom
Corante em gel vermelho
Corante em gel preto
Pó para decoração aveludado verde folha
Pó para decoração aveludado verde limão
Pó para decoração aveludado marrom
Pó para decoração aveludado laranja
Pó para decoração aveludado vermelho
Pó para decoração aveludado amarelo
Tinta para aerógrafo verde
Tinta para aerógrafo marrom
Tinta para aerógrafo azul
Arame floral verde n16
Álcool de cereais
Desmoldante
Bolo cenográfico redondo 20cm x 15cm
Spray ice
500g de macarrão grosso
25 folhas de papel de arroz
500g marshmallow
100g de flocos de arroz
500g coco ralado seco verde
MODO DE PREPARO
MASSA BOLO DE TAPIOCA:
1.Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme esbranquiçado
2.Adicione os ovos um a um;
3.acrescente a farinha de trigo peneirada misturada com a tapioca, intercalando com o leite e o leite de coco;
4.Adicione o coco fresco
5.Por último acrescente o fermento em pó
6.Asse em forno pré-aquecido a 160ºc.
RECHEIO 1 ? BRIGADEIRO DE GRAVIOLA:
1.Processe a graviola com um pouco de creme de leite;
2.Misture todos ingredientes e leve ao fogo até atingir o ponto de recheio;
RECHEIO 3 - GANACHE DE CAJU:
1.Faça uma redução da polpa de frutas e reserve;
2.Rale o chocolate e reserve;
3.Aqueça o creme de leite com o creme obtido da redução e ao iniciar fervura verta sobre o chocolate e mexa;
4.Mexa e caso ainda permaneça algum pedaço de chocolate, leve ao banho-maria até ficar homogêneo.
COBERTURA GANACHE:
1.Rale o chocolate e reserve;
2.Aqueça o creme de leite e ao iniciar fervura verta sobre o chocolate;
3.Mexa e caso ainda permaneça algum pedaço de chocolate, leve ao banho-maria até ficar homogêneo.
DECORAÇÃO:
1.Faça as modelagens 3d e reserve;
2.Cubra os bolos com pasta americana e reserve;
3.Ganacheie o bolo verdadeiro e cubra com pasta americana;
4.Cubra o busto com pasta americana e reserve;
5.Aerografe os bolos;
6.Prepare as penas de papel de arroz e reserve
MONTAGEM:
1.Decore os bolos com as modelagens
2.Aplique o busto no topo
3.Decore com folhas
Bolo Indígena da Thais (Foto: Divulgação / SBT)
Publicidade