Aprenda como fazer o Bolo Sapataria do Mazinho

No Bake Off Brasil deste sábado (21), o confeiteiro Mazinho durante a prova criativa, apresentou um bolo com massa de chocolate e recheio cocada cremosa de maracuja.

Mazinho conta qual foi sua inspiração para a receita: "Tênis Tie-dye - Irei fazer esse tênis por e minha cara, cheio de cores e de muita alegria".

Veja como fazer:

 MASSA DE CHOCOLATE

• 05 ovos;
• 340g farinha de trigo;
• 450g açúcar refinado;
• 200g manteiga sem sal;
• 200ml leite;
• 15g fermento químico;
• 100g chocolate em po 50%;
• 1g sal.

RECHEIO COCADA CREMOSA DE MARACUJÁ

• 300ml leite de coco;
• 300g creme de leite;
• 200ml suco concretado maracujá;
• 600g leite condensado;
• 180g açúcar refinado;
• 30g manteiga;
• 400g coco em flocos;
• 3g corante em gel amarelo.

CALDA

• 100g água;
• 50g leite condensado.

COBERTURA GANACHE

• 1k chocolate meio amargo fracionado;
• 200g creme de leite uht.

MODO DE PREPARO (MASSA)

1. Na batedeira bata a manteiga e o açúcar até virar um creme, adicione os ovos, o sal e bata bem, diminua a velocidade e acrescente a farinha de trigo  intercalando com o leite e o chocolate até o final deles;
2. Com a batedeira desligada acrescente o fermento em pó.

MODO DE PREPARO (RECHEIO)

1. Numa panela grossa adicione todos os ingredientes menos o cornate em gel, leve ao fogo medio até dar o ponto;
2. Com fogo deligado adicione o corante e leve para resfriar.