Aprenda como fazer o Bolo Sapataria do Jonathas

No Bake Off Brasil deste sábado (21), o confeiteiro Jonathas durante a prova criativa, apresentou um bolo com massa de cappuccino e recheio de creme de coco queimado.

Veja como fazer:

MASSA DE CAPPUCCINO

• 500g manteiga;
• 600g açúcar refinado;
• 8 ovos;
• 870kg farinha de trigo;
• 130g cappuccino tradicional;
• 700 leite integral;
• 30g fermento químico;
• 30g café solúvel.

RECHEIO DE CREME DE COCO QUEIMADO

• 200g coco em flocos;
• 790g leite condensado;
• 200g creme de leite uht;
• 200g leite de coco.

COBERTURA GANACHE - BLINDAGEM

• 1kg chocolate ao leite (gotas);
• 200g creme de leite uht.

MODO DE PREPARO (MASSA)

1. Coloque no bowl da batedeira o açúcar e a manteiga, usando o batedor globo misture até atingir um creme claro;
2. Acrescente os ovos ao poucos;
3. Retire da batedeira acrescente os secos ( farinha/chocolate/bicarbonato) e o leite dividido em 3 partes;
4. Por último acrescente o fermento em pó;
5. Divida a massa em assadeiras e leve ao forno. 

MODO DE PREPARO (RECHEIO)

1. Leve o coco na panela ao fogo e mexa bem até chegar na cor de caramelo;
2. Acrescente o leite condensado, creme de leite, leite de coco;
3. Mexa até atingir o ponto desejado;
4. Desligue o fogo e retire da panela;
5. Deixe descansar coberto com plástico filme. 

MODO DE PREPARO (COBERTURA)

1. Leve o chocolate ao microondas 2 a 3 vezes em 30", até que derreta por completo;
2. Acrescente o creme de leite e misture até atingir um ponto homegêneo, liso e brilhante;
3. Deixe descansar.