Aprenda como fazer o Bolo Nostalgia do Willian

No Bake Off Brasil deste sábado (28), o confeiteiro Willian durante a prova criativa, apresentou um bolo de chocolate com macadâmia recheio de cocada cremosa.

Willian conta qual foi sua inspiração para a receita: "Definitivamente o que me marcou na década de 80 foi o video game e o jogo do come come. Composto também pela fita do jogo e o controle remoto que fará parte da composição é um símbolo entre os adultos de hoje."

Veja como fazer:

MASSA BOLO DE CHOCOLATE COM MACADÂMIA

• 640g farinha de trigo;
• 320g de cacau em pó;
• 8 ovos;  
• 640g de açúcar refinado; 
• 300ml de óleo de canola;
• 600ml de leite quente; 
• 18ml de essência de baunilha; 
• 16g de fermento em pó. 

RECHEIO DE COCADA CREMOSA

• 395g de leite condensado;
• 200g de creme de leite; 
• 300g de coco em flocos médio; 
• 20g de manteiga sem sal; 
• 10g de pasta de baunilha. 

CALDA BASE 

• 500ml de água;
• 250g de açúcar; 
• 10g de pasta de baunilha. 

BLINDAGEM

• 1kg de chocolate fraccionado meio amargo;
• 100ml de água filtrada.

MODO DE PREPARO (MASSA)

1. Na batedeira bater o açúcar, ovos, baunilha e o óleo até ficar claro; 
2. Adicione a farinha com o cacau em pó e o leite quente alternando; 
3. Por último acrescente o fermento;
4. Distribua em 2 formas de 20cm e asse 180° por aproximadamente 40min.

MODO DE PREPARO (RECHEIO)

1. Junte todos os ingredientes em uma panela funda e mexa em fogo médio até começar a desgrudar do fundo da panela. 

MODO DE PREPARO (CALDA)

1. Leve todos os ingredientes ao fogo. após ferver, esperar 5 minutos e desligar.

MODO DE PREPARO (BLINDAGEM)

1. Derreter o chocolate no microondas 30 em 30 segundos. acrescentar a água e misturar bem até homogeneizar esperar cristalizar à ponto de pomada.