Aprenda como fazer a Esfera Surpresa do Nathanael

No Bake Off Brasil deste sábado (04), o confeiteiro Nathanael durante a prova criativa, apresentou um bolo de rolo de noiva nordestino.

Veja como fazer:

MASSA DO BOLO DE ROLO 

• 400g manteiga com sal;
• 300g açúcar refinado; 
• 400g de ovos; 
• 400g de farinha de trigo sem fermento;  

RECHEIO DE GELEIA DE AMEIXA

• 150g açúcar cristal; 
• 50g de glucose de milho; 
• 50ml de água;  
• 150 ml vinho do porto; 
• 10 ml de vinagre branco; 
• 800g de ameixa seca sem caroço.  

CHOCOLATE PARA A ESFERA 

• 1kg de chocolate meio amargo; 
• 100g goiabada para fazer a calda. 

MODO DE PREPARO (MASSA)

1. Bata a manteiga com o açúcar até um creme esbranquiçado, logo em seguida acrescente os ovos e bata por 5 minutos e acrescente a farinha de trigo em seguida, leve ao forno pré aquecido em forma retangular 180ºc.

MODO DE PREPARO (RECHEIO)

1.  Na panela coloque o açúcar a glucose e a água, após começar a borbulhar você deve por o vinagre e o vinho para em seguida colocar a ameixa, quando começar a ferver, tire o acido que irá se forma no meio, e quando estiver cremoso sem ficar dourado, você já poderá usar após esfriar.