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Bake Off Brasil - Mão na Massa

Aprenda a fazer o Bolo Magia do Julio

Confira mais uma receita criativa completa do 8º episódio de bake off brasil

bake bolo magia

12/09/2021

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Massa de banana

340g manteiga sem sal
500g açúcar
500g ovos (10 ovos)
400g leite
70g óleo
30g extrato de baunilha (2 colheres de café)
4 pitadas de sal
24g fermento químico em pó
700g farinha de trigo qb canela em pó 2 a 4 bananas maduras picadas 

Brigadeiro de casca de banana

800g leite condensado
100g creme de leite
20g cacau em pó 100% 
casca de 4 bananas maduras
40g manteiiga cobertura ganache
500g chocolate meio amargo fracionado (cobertura)
100g creme de leite uhtdecoração
3000g pasta americana marrom
500g pasta americana branca
brigadeiro de casca de banana
800g leite condensado
100g creme de leite
20g cacau em pó
100% casca de 4 banas maduras
40g manteiga cobertura ganache
500g chocolate meio amargo fracionado (cobertura)
100g creme de leite uhtdecoração
3000g pasta americana marrom
500g pasta americana branca
500g pasta americana amarela
300g pasta americana preta corante em pó dourado

Utensílios

3 formas redondas de 25cm1 aro de 25cm isopor redondo de 20cm de diâmetro e 10cm de alturaandar cenográfico de isopor quadrado de 15cm por 10cm de altura 
Aerógrafo (com tinta marrom) palitos de churrasco 
palitos de dente cortadores ou molde de números romanos moldes de silicone e cortadores de arabescos
500g pasta americana amarela 
300g pasta americana preta corante em pó dourado utensílios3 formas redondas de 25cm1 aro de 25cm isopor redondo de 20cm de diâmetro e 10cm de alturaandar cenográfico de isopor quadrado de 15cm por 10cm de altura
aerógrafo (com tinta marrom) palitos de churrasco 
palitos de dente cortadores ou molde de números romanos moldes de silicone e cortadores de arabescos

Modo de preparo

Massa de bananana batedeira, bata a manteiga com o açúcar até atingir um creme esbranquiçado. em um recipiente, peneire os ingredientes secos e reserve. acrescente os ovos na batedeira um por vez, depois incorpore o leite e o óleo, intercalando com os secos e termine de bater até ficar homogêneo, acrescente as banas picadas. coloque em uma forma com disco de papel manteiga, para facilitar na hora de desenformar, e asse em forno pré aquecido à 180ºc por aproximadamente 35 minutos.brigadeiro de casca de bananabata tudo no liquidificador (exeto a manteiga). leve ao fogo em um panela grande, acrescente a manteiga e mexa até dar o ponto.cobertura ganache derreta o chocolate e misture o creme de leite. Montagem monte o colo no aro com acetato.decoraçãofalça uma blindagem com a ganache, cubra o bolo compasta e finalize a decoração.

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