Bolo Pedaço do Céu do Leonardo

Massa red velvet 
200g de vinagre 
800ml de leite 
800g de manteiga 
800g de açúcar
1kg de farinha de trigo 
16 ovos
50g de fermento em pó
150g de chocolate em pó 
100g de pasta de baunilha 
Corante em gel vermelho natal
Corante em gel vermelho morango 

Recheios
Brigadeiro de tapioca  
1.200g de leite condensado 
600g de leite de coco 
600g de tapioca granulada
200g de manteiga 

Geleia de pimenta 
8 pimentas dedo de moça
3 maçãs gala
2 limão
2 canela em pau
300g de açúcar
150g de água
8g de sal

Cobertura - Ganhache de chocolate meio amargo e pasta americana
1,5kg de chocolate fracionado meio amargo 
400g de creme de leite uht  
1kg de pasta americana branca 
2kg de pasta americana vermelha 

Decoração
100ml álcool de cereal 
Corante liquido vermelho 
Corante liquido marrom 
Corante em gel preto
Corante em gel marrom 
Corante em gel amarelo 
26g de renda mix
50ml de água 

Utensílios 
6 formas 30 cm diametro  
5 sacos de confeitar grande
Aerografo 

Relacionar o modo de preparo de cada receita
Massa red velvet
? Faça o buttermilk e deixe descansar por 10 minutos 
? Em seguida coloque a farinha de trigo peneirada, o açucar e manteiga derretida sobre o buttermilk e misture bem
? Coloque os ovos e misture
? Por último coloque o chocolate em pó, corante vermelho, a essencia de baunilha e o fermento
? Leve para assar em forno pré aquecido em 200°C

Recheios
Brigadeiro de tapioca 
? Leve todos os ingredientes ao fogo e cozinha até chegar na consistência desejada

Geleia de pimenta
? Em uma panela adicione todos os ingredientes da geleia e deixe reduzir até chegar na conscistência desejada

Montagem
? Bater as massas e por para assar
? Fazer os recheios
? Montar o bolo e colocar para gelar
? Fazer a modelagem que vai no topo do topo e deixar secar
? Blindar, e decorar o bolo verdadeiro
? Finalize a decorações