Bolo Chá de Bebê: Bolo de chocolate com recheio de lavanda do Lucas
Foto: Gabriel Gabe/SBT
1.0) Ingredientes
1.1 - Para a massa
8 ovos
8 colheres de sopa de farinha
8 colheres de sopa de açúcar refinado
2 colheres de sopa de maisena
2 colheres de fermento em pó
2 colheres de sopa de cacau em pó
1.2 - Para o buttercream
100g de manteiga sem sal amolecida
280g de açúcar impalpável
45ml de leite desnatado
1 colher de chá de essência de baunilha
1.3 - Para o recheio de Lavanda
½ xícara de creme de leite fresco
3 colheres de sopa de mel suave
2 colheres de sopa de lavanda seca
1.4 - Para a cobertura
500g de pasta americana
Corantes para pasta americana nas cores azul, rosa e roxo ou lilás
2.0) Modo de Preparo
Na batedeira, bater ovos por um tempo e adicionar o açúcar e a maisena. Após crescer, acrescentar o cacau em pó e depois o fermento. Diminuir a velocidade e acrescentar as colheres de farinha rapidamente. Untar as formas redondas de 20 cm e transferir a massa, garantindo que não haja grumos de farinha. Assar por aprox. 30 min em forno a 180ºC.
Para o buttercream, bata a manteiga e leite com extrato e metade do açúcar em média-alta. Adicionar o restante do açúcar, bater em baixa para ao final aumentar a potência.
Para a lavanda, aqueça o creme de leite em fogo baixo juntamente com o mel até dissolver. Adicionar a lavanda e mexer apenas para incorporar. Caso fique muito líquida, adicionar 1 colher de sopa de amido de milho. Usar fria.
3.0) Montagem
Com as massas já frias, rechear a parte de baixo com o buttercream e a segunda camada com o brigadeiro de lavanda. ATENÇÃO: cuidado para o recheio não sair muito do bolo, do contrário ele poderá atrapalhar na hora da aplicação da pasta. Cobrir o bolo com pasta americana na cor que preferir e fazer a decoração utilizando o restante. Com os moldes das letras criar a frase ou nome que mais lhe agradar! Uma dica: abrir a pasta americana rapidamente sobre açúcar impalpável e colorir também de forma rápida. A letras e círculos podem ser colados passando o dedo úmido entre eles.
