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Ingredientes:
1 Prime Rib
limão
1 cebola roxa
tomilho
batata asterix
batata roxa
1 beterraba
2 ovos
1 vinagre
1 óleo
Modo de Preparo:
Colocar o prime rib na grelha com sal e pimenta. Colocar os tubérculos para cozinhar na água com sal e alho. Picar a cebola, alho e ervas e misturar numa panela com vinagre e água. Deixar reduzir até praticamente secar o líquido. Misturar duas gemas com suco de meio limão + o líquido das ervas e ir batendo com azeite em fio até formar uma maionese. Misturar ervas com molho.
Extras: Tirar os tubérculos da água no ponto ao dente e cortar em formas de dominós. Montar os tubérculos intercalados com o molho, tirar o prime da grelha e finalizar com azeite.
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