INGREDIENTES:
1 assado de tiras suíno
1 cupuaçu
100 ml de creme de leite
½ alho poro
Páprica picante, alho, cebola (pó)
1 Abacate
10g Manteiga
1 Limão siciliano
Repolho Roxo
Molho pimenta habanero
MODO DE PREPARO
Preparar Dry Rub (páprica picante, alho e cebola). Temperar o assado de tira e deixar marinando. Grelhar até o ponto desejado.
Molho cupuaçu: Bater a polpa com creme de leite no liquidificador. Ajustar sal, pimenta do reino e 3 gotas do molho habanero.
Abacate: grelhar em fogo médio 30 min na brasa. Ir passando manteiga com raspas de limão.
