INGREDIENTES:
1 batata roxa
1 xícara de leite
1 colher de sopa de creme de leite
Sal
Pimenta do reino
5 tomatinhos em roma
Cebola roxa
Páprica
Ancho
1 colher de manteiga
1 xícara de azeite
MODO DE PREPARO:
Cozinhe a batata, depois amasse e adicione sal, pimenta, leite e creme de leite até formar a textura de purê rústico. Bote os tomatinhos com azeite, páprica, sal e pimenta na panela perfurada e bote para brasear até estourar. Adicione a cebola roxa.
Extras: Ancho com sal grosso e pincelado com manteiga.
Foto: Gabriel Cardoso
