Foto: Gabriel Gabe/SBT
Ingredientes:
400g de pernil suíno
100g de barriga suína com pele
2 tomates
1/3 de cebola roxa
Tripa suína
2 col. café de páprica doce
2 col. Café e sal negro do Himalaia
1 col. Café de cebolinha francesa desidratada
3 col. Sopa de azeite
1 pão ciabata
50ml cachaça
70g de salsinha
Modo de Preparo:
Picar na faca as proteínas (2 cm aprox.). Temperar com os temperos secos e a cachaça, misturar bem até dar liga e encher as tripas.
Vinagrete:
Picar cebola, tomate, salsinha com talo e adicionar azeite.
Pão:
Fatiar o pão enviesado, pincelar com azeite, tostar levemente. Deve ficar crocante por fora e macio por dentro.
