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Foto: Gabriel Gabe/SBT
Ingredientes:
1 enguia
1 cebola
Salsinha
Cebolinha
1 manteiga
3 dentes de alho
3 limões
2 maçãs
Azeite balsâmico
Mel
Modo de preparo:
Limpar a enguia e tirar a espinha. Defumar por meia hora a 100°C. Depois, temperar com limão, sal, pimenta, alho. Tirar e finalizar na brasa para dourar.
Acompanhamento:
Grelhar a maçã até dourar. Reduzir o azeite balsâmico com sal. Engrossar e jogar sobre as maçãs. Derreter a manteiga com 3 alhos espremido, cheiro verde, 2 limões, sal, salsinha e cebolinha. Pincelar sobre o peixe.
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