Bolo de queijo do David

Massa de Queijo com Pedaços de Goiabada:
200 g de margarina
300 g de açúcar refinado
4 ovos
380 g farinha de trigo sem fermento
10 g de fermento biológico
240 ml de leite
120 g de queijo parmesão em pedaço
300 g de goiabada em cubos pequenos
Corantes em gel, amarelo.

RECHEIO:
50 g de Queijo parmesão em pedaço

COBERTURA DE GANACHE:
500 g de Cobertura Fracionada Meio Amargo (Em Gotas)
100 g de Creme de Leite UHT

DECORAÇÃO:
1000 g de pasta americana amarela
400 g de pasta americana cinza
200 g de pasta americana branca
50 g de pasta americana vermelha
50 g de pasta americana marrom
100 g de pasta americana preta
Corante líquido amarelo
Corante líquido marrom
2 palitos de pirulito transparentes
Corante em pó marrom, amarelo, 

MODO DE PREPARO
PREPARO DA MASSA DO BOLO:
1. Pré-aqueça o forno a 180 graus
2. Rale o queijo parmesão
3.Bata margarina e o açúcar por aproximadamente 10 minutos com o balão.
4. Acrescente os ovos e bata mais 5 minutos.
5. Agora intercale a farinha com o leite e bata o mínimo possível são até misturar os ingredientes.
6. Acrescente o fermento e o queijo ralado parmesão e misture.
7. Divida em partes iguais nas assadeiras e leve ao forno a 180 graus por aproximadamente 35 minutos.

RECHEIO:
Rale o queijo parmesão

COBERTURA DE GANACHE:
1. Derreta a cobertura fracionada no micro-ondas de 30 em 30 segundos.
2. Após totalmente derretido, acrescente o creme de leite e misture até homogeneizar, deixe descansar.

MONTAGEM BOLO EM FORMATO DE FATIA
1. Tire a barriga de cada fatia dos bolos se houver.
2. Monte camada por camada, salteando o queijo ralado entre as camadas
3. Esculpa o bolo no formato de fatia triangular e faça o buraco roído pelo ratinho
4. Passe ganache no bolo alisando o bolo todo
5. Coloque na geladeira para secar o ganache

DECORAÇÃO BOLO DE QUEIJO
1. Modele o ratinho Jr. e deixe secar
2. Faça as letrinhas Z do soninho do ratinho e deixe secar no canudinho.
3. Passe água na fatia do bolo