A ceia de Natal sempre é cheia de pratos tradicionais, mas quando chega o Réveillon, ficamos em dúvida do que fazer. Por isso, convidamos Carlos Bertolazzi, chef do Cozinha Sob Pressão, para dar uma dica de uma massa especial para você preparar para a noite do dia 31 de dezembro ou para o primeiro almoço do ano.
Pasta alla Salsa di Noci
Ingredientes
• 320g de massa seca
• 1 xícara de nozes
• 1/2 fatia de pão sem casca
• 1/3 xícara de leite
• 1/2 dente de alho
• 2 colheres (sopa) azeite extra virgem
• 4 colheres (sopa) parmesão
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Salsinha a gosto
• Sal e pimenta a gosto
Foto: Divulgação
Preparo:
• Passe as nozes rapidamente pela água quente e escorra-as. • Triture-as com os outros ingredientes, menos a manteiga e o parmesão, em um liquidificador ou processador até obter um creme bem homogêneo.
• Cozinhe a massa em água abundante e salgada. Enquanto isso, coloque em uma frigideira o creme de nozes, a manteiga e o parmesão.
• Acrescente um pouco de água do cozimento da massa até obter um creme bem homogêneo.Escorra a massa e puxe-a na frigideira com o molho acrescentando um pouco de pimenta moída na hora e salsinha picada
• Sirva imediatamente.
