Bolo Camarim do Rodrigo Cintra

INGREDIENTES 
MASSA: 
250 gr. de farinha 
70 gr. de chocolate em pó 
3 ovos 
150 ml de leite 
220 gr. de açúcar 
100 gr. de manteiga 
15 gr. de fermento em pó

BRIGADEIRO COM CHOCOLATE RUBY 
500 ml de leite condensado 
500 ml de creme de leite sem soro 
250 gr. de chocolate ruby 
30 ml de suco de limão

CALDA:
100 ml de leite condensado 
100 ml de leite 

COBERTURA: 
500 gr. de chocolate meio amargo fracionado 
100 ml de creme de leite 
2,5 kg de pasta americana preta 
500 gr de pasta americana branca 
100 gr de pasta americana vermelha
100 gr. de pasta americana marrom 
100 gr. de pasta americana cinza 
Gel alimentício prata 
Gel alimentício dourado 
200g açúcar impalpável 
50ml álcool de cereal 
Confeitos de açúcar (bolinhas brancas) 

MODO DE PREPARO 
MASSA: 
Unte a forma. Peneire: farinha, cacau. Reserve. Bata os ovos, manteiga e açúcar até conseguir um creme esbranquiçado. Acrescente, intercalando, leite e a mistura peneirada. Por fim, acrescente o fermento em pó e bata levemente. Coloque na forma untada e leve para assar em fogo médio. 

RECHEIO: 
Em uma panela, coloque o leite condensado e o creme de leite, misture e mexa até aquecer. Coloque o chocolate e misture até chegar ao ponto de brigadeiro, acrescente o limão e mexa. Reserve para esfriar.

CALDA:
Leve ao fogo para ferver todos os ingredientes. Espere 5 minutos. Reserve e esfrie.

COBERTURA: 
Derreta o chocolate, acrescente o creme de leite. Decore conforme a imagem. 

MONTAGEM: 
Com o bolo assado, corte em 3 partes. Monte o bolo em um aro ou forma na seguinte 
Ordem: 
1.  Bolo 
2.  Calda   
2.  Ganache   
3.  Bolo   
4.  Calda   
5.  Ganache   
6.  Bolo   
7.  Calda 
Leve para gelar. Desenforme. Coloque no tabuleiro que vai servir. Cubra com o chocolate, até ficar liso. Comece a decoração.