Bolo Sítio da Erica Reis

Bolo Sítio da Erica Reis 

Ingredientes: 

Massa chiffon 
8 ovos 
300g de açúcar refinado 
200ml de suco de laranja natural integral 
200g de óleo de milho 
360g de farinha de trigo sem fermento (sempre peneire a farinha) 
20g de fermento (duas colheres de sopa) 
10g de pasta de abacaxi - (gustosia) 

Recheio:
Geleia de frutas amarelas 
1 abacaxi em fatias 
3 pêssegos aveludados 
3 maracujás 
3 polpas maracujá (saquinho congelado) 
2 mangas fatiadas 
150g açúcar refinado 
100 ml de mel 
2 limões 

Quitutes: 
(receita dobrada)
Cocada prestígio 
100 de coco ralado seco (flocos) 
50g de açúcar refinado 
100g de claras de ovos 
5g de pasta de baunilha 
200g de chocolate meio amargo callebaut 

Sequilhos\Bala de coco bahiana: 
150 g de amido de milho
60 g de açúcar refinado 
90 g de manteiga ou margarina (4 colheres e 1/2 de sopa
1 unidade limão 
600g de chocolate nobre callebaut 
150g de macadamia 

Cobertura:
600ml de chantilly para bater

Decoração: 
Macarrão árabe para fritar (300g) 
Easy pen (escreva fácil) marca chef nas cores:
Preto 
Rosa
Vermelho 
Azul 
Branca 
Verde 
Amarelo 
Gel de brilho 
C.M.C
Corante comestível em pó para pintar: 
Marrom, verde, amarelo, vermelho, laranja, azul e 
Rosa 
Bico perle #2 

Massa para flores: 
500g de cada nas cores: 
Branco, amarelo, verde, rosa pink, vermelho, roxa e marrom. 

Glacê real:
200g 
1 base redonda 30cm coberta com pasta americana de branco 
1 base redonda de 10cm x 4cm coberta com pasta americana branca 

Pasta americana arcolor: 
500g de cada: 
Marrom, amarelo, branca, preta, vermelha, rosa bebê, azul bebê, verde grama 
Formas de renda de açúcar. 
Rolo textura de tronco de árvore