Bolo Festa Infantil bola quadrada do Yuri

PREPARO 1: MASSA

 

INGREDIENTES

 

5 Ovos

180 g de Açúcar

250 g de Farinha de trigo

50 g de Chocolate em pó 50%

15 g de Fermento químico

200 ml de Água morna

10 g de Sal

 

MODO DE PREPARO:

 

1) Bater os 5 ovos inteiros com 1 xícara de açúcar em velocidade media-alta até que a mistura esteja branca, triplicada de tamanho e em ponto fita. 

2) Peneirar e misturar bem 1 e 1/2 xícara de farinha, 2 colheres de sopa de chocolate em pó e 1 colher de sopa de fermento. 

3) Juntar o creme de ovos aos secos e adicionar os 200ml de água morna. Misturar bem até agregar tudo. 

4) Dividir a mistura em 2 formas quadradas 20x20cm de fundo removível com fundo untado. 

5) Assar a 180ºC até que o teste da mola dê Ok. 

6) Pegar a grade do Ultracongelador, cortar as massas ao meio e levá-las pra resfriar.

 

 

PREPARO 2 : RECHEIO

 

INGREDIENTES:

 

500 g de Chocolate branco nobre

100 g de Pasta saborizante natural de MORANGO

300 ml de Preparo vegetal para Chantilly

500 g de Morangos frescos

300 ml de Creme de leite fresco

20 ml de Vinagre balsâmico

 

MODO DE PREPARO: 

 

1) Ferver creme de leite, colocar sobre chocolate branco para fazer uma ganache. 

2) Adicionar a pasta de morango. 

3) Bater o chantilly em ponto firme. 

4) Misturar e colocar no Freezer.

      

      

      

      

         

      

      

      

      

      

      

   

PREPARO 3 : COBERTURA

INGREDIENTES

650 g de Chocolate nobre 65% (meio-amargo)

650 g de Creme de leite fresco

 

MODO DE PREPARO: 

1) Ferver o creme de leite. 

2) Adicionar ao chocolate. 

3) Após derreter, emulsionar bem. 

     

 

DECORAÇÃO/FINALIZAÇÃO

 

INGREDIENTE/ ITEM

 

1,200 k de Pasta americana amarela

400 g de Pasta americana azul escuro

400 g de Pasta americana vermelha

200 g de Pasta americana preta

500 g de Pasta americana branca

350 g de Chocolate FRACIONADO

250 g de Flocos de arroz

50 g de Amido de milho

30 g de Gordura Vegetal

 

Foto: Victor Silva