Aprenda como fazer a Esfera Surpresa do Mazinho

No Bake Off Brasil deste sábado (04), o confeiteiro Mazinho durante a prova criativa, apresentou um bolo de cenoura.

Veja como fazer:

MASSA CENOURA

• 03 ovos;
• 250g cenoura;
• 240g açúcar refinado;
• 160g farinha de trigo;
• 120ml óleo;
• 10g fermento químico;
• 1g canela;
• 1g sal.

RECHEIO BRIGADEIRO COM ESPECIARIAS

• 395g leite condensado;
• 200g creme de leite;
• 90g chocolate meio amargo;
• 1g sal;
• 20g cacau em pó;
• 1g canela em pó;
• 1g cravo em pó.

CALDA

• 400g creme de leite;
• 120g açúcar refinado;
• 40g cacau;
• 60g manteiga.

COBERTURA (ESFERA)

• 1k chocolate meio amargo.

MODO DE PREPARO (MASSA)

1. No liquidificador, coloque os ovos, o óleo e as cenouras e bata bem, adicione o açúcar, o sal e a canela;
2. Num bowl peneire a farinha de trigo e o fermento e agregue a mistura do liquidificador.

MODO DE PREPARO (RECHEIO)

1. Numa panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo ate o ponto de brigadeiro.

MODO DE PREPARO (CALDA)

1. Numa panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo ate engrossar.

MODO DE PREPARO (COBERTURA ESFERA)

1. Derreta o chocolate por completo entre 45 e 50 graus, resfrie entre 26 e 27 graus usando o bowl cheio de gelos ou agua gelado (banho maria invertido);
2. Aqueça ele novamente em banho maria entre 31 e 32 graus.