Foto: Artur Igrecias
Ingredientes da Ganache Trufada ao Leite:
3 xícaras de chocolate puro ao leite
200ml de creme de leite sem soro
Ingredientes Massa de chocolate:
4 ovos inteiros
250 ml de óleo de milho
200 ml de leite integral
1 xícara de açúcar
1/4 xícara de farinha de trigo
1/2 de cacau em pó
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
Modo de preparo:
Ganache trufada ao leite:
Leve em uma tigela de inox ou vidro para o banho maria. Misture o creme de leite com o chocolate e vá mexendo até que dissolva todo o chocolate (pode levar uns 10 minutos). Depois de dissolvido e se transformado na ganache, cubra com papel filme e leve para a geladeira. Fique de olho pois a ganache de chocolate endurece muito rápido e queremos um ponto que apenas fique firme para rechear. Coloque a ganache na geladeira.
Massa de chocolate:
Bata na batedeira os ovos, açúcar, óleo e o leite, por aproximadamente 5 minutos em velocidade alta. Enquanto estiver batendo os ingredientes, em uma vasilha peneire os ingredientes secos, farinha, cacau e fermento em pó. Misture com fue até tudo misturar bem. Após passar os 5 minutos despeje os ingredientes da batedeira nas vasilhas com os ingredientes secos, e misture levemente com o fue. Lembrando que a massa já esta com fermento então tem que ser apenas para misturar todos os ingredientes.
Após misturar tudo, unte uma forma retangular média. Se for untar com desmoldante em spray, depois de untada, despeje a mistura e leve ao forno à 170 °C por aproximadamente 30 a 35 minutos. Espete um palitinho no meio do bolo, se sair seco já está ótimo.
Após assado espere uns 10 minutos para esfriar e recortar ou despedaçar o bolo.
Se preferir, para fazer uns pinguinhos, pode usar a ganache. Essa receita dá para rechear e fazer os pingos. Colocando ela uns 10 minutos na geladeira antes de pingar.
Coloque no saco de confeitar com bico pitanga. Assim que o bolo esfriar e a ganache estiver mais gelada, montar uma camada de recheio e outra de bolo, intercalada, sempre deixando um pequeno espaço para fazer a decoração dos pinguinhos com o bico pitanga.
