Saiba como fazer o Relógio Cuco

Ingredientes 

Massa

940g de Farinha de Trigo

2 ovos

420g de Manteiga

440g de Açúcar

16g de Essência de amêndoas

 

Glacê

400g de Glacê Real

Água – QB

Corante Marfim

Corante Preto

Corante Amarelo Gema

Corante Laranja

 

Marzipan

50g de Farinha de Amêndoas

50g de Açúcar Impalpável

1 colher de sopa de Essência de Amêndoas

1 colher de sopa de Água de Rosas

Corante amarelo gema

 

Modo de Preparo

Biscoitos

1. Coloque a manteiga e todos os ingredientes secos em um bowl e misture bem até formar uma farofa.

2. Adicione a essência e os ovos, sem sovar, até deixar a massa homogenia

3. Espalhe um pouco a massa no tapete de silicone (espessura grossa) e leve para gelar no ultra congelador por aproximadamente 3-5 minutos.

4. Tire a massa do ultra congelador e abra a massa na espessura correta para assar os biscoitos.

5. Corte as partes da casinha com o cortador e se perceber que a massa ficou mole por causa do calor, coloque no ultra novamente por alguns minutos antes de transportar os biscoitos para a assadeira.

6. Unte uma assadeira com papel manteiga e coloque os biscoitos para assar em forno 180ºC e asse até que os biscoitos fiquem dourados e bem assados.

 

Marzipan

1. Em um bowl, misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.

2. Tinja a massa e modele o cuco (passarinho) como no modelo.

3. Finalize os olhinhos com glacê preto.

 

Glacê

1. Na batedeira, coloque o pó para o glacê real e vá adicionando água aos poucos até atingir o ponto desejado.

2. Divida o glacê pronto em 4 partes e tinja conforme a necessidade: bege para usar como cola dos biscoitos, preto para os ponteiros e olhinhos do cuco, amarelo e laranja para a decoração do telhado.

 

Montagem e Finalização

1. Com os biscoitos assados, lixe com o mini ralador as laterais para nivelar as paredes e fazer a colagem.

2. Apoie a base de biscoito e inicie a montagem das paredes, telhado e prancha da casinha.

3. Com a casinha montada e o glacê bem seco, faça a decoração no telhado utilizando o bico de confeitar perlê e a espátula para dar o efeito do telhado.

4. Faca os ponteiros do relógio e cole com glace na casinha.

5. Finalize o topo do telhado em glacê laranja e o bico “meia lua”.

6. Coloque o passarinho de marzipan na prancha da casinha.