Quebra-cabeça de biscoito da Fabiana

MASSA BISCOITO
600g de manteiga
600g de açúcar mascavo
600 de açúcar cristal
1600kg de melado de cana
4 ovos
40ml de rum
2800g de farinha de trigo
80g de gengibre em pó
30g de sal
2 nozes moscada (4 colheres de chá ralada na hora)
40g de canela em pó
40g de bicabornato de sódio

GLACÊ REAL
10 ovos
2kg de açúcar impalpável
Corantes azul, vermelho, amarelo, verde, rosa, preto, roxo, laranja.
Recheio chocolate trufado
1500kg chocolate meio-amargo em gotas
750g de creme de leite
150g de mel
20g de pasta saborizada de rum

RECHEIO DE ROMÃ
1kg de leite condensado
200g de creme de leite
100g de manteiga
20g de pasta saborizada de romã

MODO DE PREPARO MASSA BISCOITO
Bata a manteiga na batedeira com o açúcar e bata até afofar, quando ficar mais leve acrescente o melado de cana, acrescente os ovos e o rum. Em outra tigela peneire os ingredientes secos e agregue na massa da batedeira e bata com o batedor de massas pesadas, bata até ela se formar, divida a massa em folhas de papel manteiga em meio centímetro de altura, estique e deixe coberta. Leve ao ultra por 5 minutos, retire e corte conforme os moldes. Leve para a geladeira por mais 5 minutos, coloque em forno pré-aquecido em 200ºc e asse por 15 minutos, até dourar. Retire e deixe esfriar.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO DE CHOCOLATE TRUFADO
Derreta o chocolate e agregue o rum, acrescente o creme de leite aos poucos amornado, bata bem e levemente acrescente o mel.

MODO DE PREPARO RECHEIO DE ROMÃ
Coloque na panela os ingredientes e cozinhe, por fim acrescente a pasta e bata bem.

MODO DE PREPARO GLACÊ REAL
Coloque na batedeira as claras e bata até firmar bem, acrescente a essência de baunilha e bata mais, depois, aos poucos, acrescente o açúcar impalpável até firmar bem, separe nos sacos de confeitar e decore com o glace pigmentado.

MONTAGEM
Com base no desenho do quebra-cabeças faça a pintura com o glacê e deixe secar.