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Foto: Gabriel Gabe/SBT
Ingredientes:
1 cupim
300g de mandioca
300g de mandioquinha
300g de batata roxa
300g de batata
1 banana-da-terra
2 tomates
1 cebola branca
2 dentes de alho
½ pimentão
Azeite
Manteiga
Coentro
Modo de preparo:
Limpar o cupim e fazer 4 porções do mesmo tamanho. Selar por 5 minutos e deixar no papel alumínio. Colocar no pit a 150°C por 60 minutos. Depois, tirar e dourar. Misturar andinas e cozinhar todos os carboidratos separados. Deixá-los ao dente e reservar.
Acompanhamento (molho criollo):
Em uma frigideira, colocar a cebola e o pimentão finamente cortado. Em seguida, colocar alho, tomate com manteiga e óleo. Deixar refogar bem devagar para misturar bem os sabores. Terminar com coentro finamente cortado.
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